legumes - Mexique

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Velouté de carottes

Pour 4 6 carottes oranges ou jaunes (mais pas violettes elles perdent leur couleur) 1 petit oignon jaune 1 petite courgette 2 petites pommes de terre Cumin et coriandre en poudre à votre goût ou* 1 briquette de crème liquide (environ 20 à 25cl, selon...

Posté par Janemexique à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, carottes, Soupes, Velouté de carottes

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10 décembre 2007

Laver, couper en fines lamelles 300g courgettes

Laver, couper en fines lamelles 300g courgettes avec un économe. Les faire blanchir une minute dans l'eau bouillante. Elles doivent rester croquantes. Egoutter. Faire chauffer 300g des lamelles ou des dés de jambon nature ou braisé découenné dégraissé,...

Posté par Janemexique à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Courgettes, Tagliatelles de courgettes genre carbonara

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10 décembre 2007

Tagliatelles aux brocolis

Ingrédients : Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min 250 g de tagliatelles fraîches ½ chou-fleur vert brocolis ou romanesco une dizaine d’olives vertes dénoyautées quelques pignons de pin 1 c. à soupe d’huile d’olive...

Posté par Janemexique à 05:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Légumes, Pates, Tagliatelles, brocolis

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6 novembre 2007

Pot-au- feu

Les plats de mamies, c'est un peu long à préparer, mais c'est bon et on reste assise au service. Très peu de personnes n'aiment pas le pot-au-feu et j'en connais dans les pays chauds qui aimeraient bien pouvoir en manger. Ingrédients - En doublant les...

Posté par Janemexique à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, pot au feu, Pot-au- feu

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11 octobre 2007

Le thon grilé frais et Zaalouk d'aubegines

Juste grillé avec un peu poivre concassé et doré grâce un filet de soja pour lui donner de la couleur, le thon c'est bon. Accompagné d'une Zaalouk d'aubergines allégée ou non, Ingrédients pour 2 Mettre une bonne grosse tomate et 4 aubergines moyennes,...

Posté par Janemexique à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Coriandre, Aubergines, Légumes, Thon, Tomates, Ail, Cumin, Vinaigre, Zalouk

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8 septembre 2007

Terrine de surimi et petits légumes

Catégorie Cuisine d'ailleurs, oui c'est bien d'ailleurs, car elle est allégée. Certaines d'entre vous doivent savoir de quoi je parle, quand je vois tous ces plats, tous ces gâteaux, pains, brioches, sur les forums et les blogs, je me suis dit, que je...

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Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Legumes, surimi, Terrine de surimi et petits légumes

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5 août 2007

Salade verte aux graines de sésame

Pour changer de la sempiternelle salade verte, les proportions varient en fonction du nombre de convives et de l'appétit de chacun. Ingredients Laitue iceberg, frisee, lolo rosso et une autre variété de laitue ou salade Fleurettes de broccolis Concombre...

Posté par Janemexique à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salades, Légumes

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8 février 2007

Tolmas Dolmas de Géorgie de Delphinoid

Delphinoid ma charmante voisine, à qui je parlais de Pirojki pour la rencontre de Marmiton me suggéra de réaliser à deux, des Tolma ou Dolma : des feuilles de vigne farcies à la viande selon une recette de Géorgie. J'aime les dolmas mais Géorgiens, je...

Posté par Janemexique à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Mezzé, Legumes, Libanais, Dolmas, Avoglemo, Grec, Sauce citron dolmas, Géorgie

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16 septembre 2006

Risotto aux Cèpes riz arborio

Le risotto aux cêpes frais en saison (été) Ingrédients pour 4 personnes 300 g de riz arborio 250 g de cèpes frais Persil 1 gousse d'ail 40g de beurre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 verre de vin blanc 1 litre d'eau ou de bouillon (cubes) 30 g de...

Posté par Janemexique à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Legumes, Champignons, Risotto, Cêpes

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4 septembre 2006

Borani Laboo - Most o Laboo - Salade de betteraves Iranienne

Ingredients 500 g de betteraves cuites, tranchées fines ou en dés. Si vous en trouvez des chiogga ou des jaunes cela sera festif. 500 g de yaourt grecque pour remplacer le Labneh (yaourts brassés 0% si régime) Sel Poivre 1 cuillère à café de sucre (canderel...

Posté par Janemexique à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salades, Betterave, Legumes, Légumes, Recettes Iraniennes, Betteraves, Borani Laboo

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