Mexique

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Tarte feuilletée au thym frais, magrets de canard fumé et champignons Shiitakés

Mes petits escargots commandés récemment, n'arrivent pas bien vite et mon kg de shiitakés va lui devoir partir. Je n'avais pas revu ce champignon depuis les Etats Unis, là bas ils sont communs et peu chers et parfois si gros que les restaurateurs les...

Posté par Janemexique à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Tarte, Shiitakés, Tarte feuilletée au thym frais, magrets de canard fumé et Shiitakés, Viande

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25 février 2007

Velouté de Moules au curry maison d'après Olivier Roellinger

Mon placard c'est Ali-Baba et j'avais donc toutes les épices en main, inutile de vous dire que je me suis félicitée (toute seule) de mes achats aux U.A.E et à Oman. Ceci étant, on pourrait les trouver en faisant un tour chez les Chinois à Belleville ou...

Posté par Janemexique à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Curry, Epices, Moules, Velouté de Moules au curry maison d'après Olivier Roellinger

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16 février 2007

Hand Pulled Noodles : tout en longueur les pâtes !

Je reste perplexe, combien d'années d'entraînement faut-il et de nettoyage de cuisine avant d'avoir la technique ? En attendant si cela ne marche pas, allez les déguster ici : Les Pates Vivantes - 46 rue du faubourg Montmartre, 75009 Paris 01.45.23.1...

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Tags: Pâtes, Pates

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12 février 2007

Ajman

Il est temps de se mettre au sport, mais en attendant voici quelques nouvelles du front d'Ajman (U.A.E) et le monument à la gloire du Kart. Et comme toujours celles de mes copains dans le désert à la sortie d'Ajman, font pas vroum vroum eux.

Posté par Janemexique à 01:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ajman

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10 février 2007

Black Beans Chili - Guacamole et Chili con carne aux Haricots Noirs

Vous savez tous qu'au Texas, le vrai Chili con carne ne comporte pas de haricots mais uniquement de la viande et qu'au Mexique, on ne consomme pas de haricots rouges mais des haricots noirs et que le Chili con carne n'est pas un plat mexicain, comme on...

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Tags: Guacamole, Boeuf, Frijoles Haricots noirs, Recettes Mexicaines, Legumineuses, Black Beans Chili - Guacamole et Chili con carne aux Haricots No

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10 février 2007

Gâteau chocolat de Nigella Réconfort

Chocolat Fudge Cake Bon je n'ai pas encore testé, mais j'ai vu des photos de Nancy qui a aussi un Ken et j'hésite depuis que Rachel m'a dit qu'on pouvait grossir deux fois, rien qu'en traduisant la recette.... Pour le gâteau 400 g farine patisserie250...

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Tags: Chocolat

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9 février 2007

Flan à la noix de coco

J'ai testé une recette de Marmiton, en la modifiant légèrement, puisque j'ai ajouté un oeuf, mis du lait entier pour éviter que l'eau du lait écrémé ne surnage, mis le caramel après la cuisson, baissé la température du four et mis le bain marie chaud....

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Tags: Créole, Recettes Mexicaines

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8 février 2007

Liste des plats de la rencontre de Marmiton chez Lucile et Samuel

Rencontre du 4 février 2007 à Pringy 77 Amuses-gueules : Punch (Lucile) Tarama (Anne) Pain kabyle aux herbes (Fatiha) Sablés au roquefort (Lucile) Feuilles de vignes Dolmas (Delphinoïd et Jane) Pakoras (Christophe) Beurre salé aux noisettes (Célia) Pain...

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Tags: Recettes rencontre culinaire

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8 février 2007

Tolmas Dolmas de Géorgie de Delphinoid

Delphinoid ma charmante voisine, à qui je parlais de Pirojki pour la rencontre de Marmiton me suggéra de réaliser à deux, des Tolma ou Dolma : des feuilles de vigne farcies à la viande selon une recette de Géorgie. J'aime les dolmas mais Géorgiens, je...

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Tags: Boeuf, Mezzé, Legumes, Libanais, Dolmas, Avoglemo, Grec, Sauce citron dolmas, Géorgie

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7 février 2007

Pâte brisée Kenwood

Pour réaliser une pâte à tarte au robot, 250g de pâte sont suffisants pour garnir un moule de 20 à 23 cm. TEMPS DE PREPARATION : 10 MINUTES + TEMPS DE REFRIGERATIONMATERIEL : BATTEUR K ou Feuille Vitesse 2 I N G R E D I E N T S 175 g de farine Une pincée...

Posté par Janemexique à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kenwood, pâte brisée

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