lundi 4 septembre 2006
Borani Laboo - Most o Laboo - Salade de betteraves Iranienne
Ingredients
- 500 g de betteraves cuites
- 500 g de yaourt grecque pour remplacer le Labneh (yaourts brassés 0%)
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café de sucre (canderel)
- 1 cuillère à café de menthe
- 2 gousses d'ail ou oignons si vous préférez
- 1 cuillère à café de jus de citron
Servir bien frais décoré de menthe ciselée.
Si les betteraves sont crûes, lavez-les, ne les épluchez pas, coupez les fannes en laissant deux ou trois centimètres. Cuisez-les à la cocotte minute entre 30 à 50 mn en fonction de leur grosseur. Laissez-les refroidir, la peau s'en ira seule avec une main gantée. On peut aussi les faire bouillir de 1 heure (à 3 heures selon certains, de doit être des fourragères hihi), ou les cuire 1h au four
