mardi 9 juin 2009
Des jeux, du Pain à la nigelle et sésame noir et de la tapenade verte
Panem et circem : du pain et des jeux !
Version parisienne ou fainéante : Entendez, il est presque 19h, il fait moche, il pleut, je n'ai pas envie de sortir et il est trop tard pour se lancer dans une version de pain qui va lever deux fois.
Alors pour le panem ou pain à la nigelle et au sésame noir, j'aime : c'était réussi et rapide.
La tapenade verte olives amandes maison aussi.
Pour le circem, vu les programmes de télé, je ne vous en parle même pas, on ne peut toujours avoir el Jem.
Finalement ce n'est pas si mal la flemme.
Les recettes plus tard, rien ne sert de courir.
dimanche 7 juin 2009
Fleurs tropicales pour Maman
samedi 6 juin 2009
Ce week end mettez le Turbot ....
au four bien entendu !!
Poché, levé en filets et servis avec une sauce hollandaise si on n'est pas au régime...
Retour du Marché ou du souk plutôt (2)
Comme il ne va pas faire très beau, je vous ramène un peu de couleurs et de fraîcheur.
D'abord on leur servit des oiseaux à la sauce verte, dans des assiettes d'argile rouge rehaussée de dessins noirs, puis toutes les espèces de coquillages que l'on ramasse sur les côtes puniques, des bouillies de froment, de fève et d'orge, et des escargots au cumin, sur des plats d'ambre jaune.
Ensuite les tables furent couvertes de viandes antilopes : avec leurs cornes, paons avec leurs plumes, moutons entiers cuits au vin doux, gigots de chamelles et de buffles, hérissons au garum, cigales frites et loirs confits. Dans des gamelles en bois de Tamrapanni flottaient, au milieu du safran, de grands morceaux de graisse. Tout débordait de saumure, de truffes et d'assa foetida. Les pyramides de fruits s'éboulaient sur les gâteaux de miel, et l'on n'avait pas oublié quelques- uns de ces petits chiens à gros ventre et à soies roses que l'on engraissait avec du marc d'olives, mets carthaginois en abomination aux autres peuples. La surprise des nourritures nouvelles excitait la cupidité des estomacs. Les Gaulois aux longs cheveux retroussés sur le sommet de la tête, s'arrachaient les pastèques et les limons qu'ils croquaient avec l'écorce. Des Nègres n'ayant jamais vu de langoustes se déchiraient le visage à leurs piquants rouges. Mais les Grecs rasés, plus blancs que des marbres, jetaient derrière eux les épluchures de leur assiette, tandis que des pâtres du Brutium, vêtus de peaux de loups, dévoraient silencieusement, le visage dans leur portion.
La nuit tombait. On retira le velarium étalé sur l'avenue de cyprès et l'on apporta des flambeaux.
mardi 26 mai 2009
Retour du marché de Pointe à Pitre (1)
Pour répondre à Nawal et à Dumé qui m'ont envoyé un message via facebook , que je lis de Djerba, bien sûr ce panier du marché a été pris en Guadeloupe. Ici, je me contente d'un thé à la menthe aux amandes fraîches ! et des madeleines virtuelles de
Au sud de Capesterre-Belle-Eau, la route est bordée par une double rangée de Palmiers Royaux,
dont les premiers furent plantés en 1850 par l'écrivain Pinel Dumanoir, d'ou le nom de l'Allée Dumanoir.
Danielle Gobardhan Vallenet y est née tout comme lui, a vécu dans une famille d'agriculteurs, elle a publié une belle trilogie sur la Guadeloupe : Le secret du Maître Rhumier, les Enfants du Rhumier, et Dumanoir, l'incroyable destinée.
C'est de ce dernier tome, que sont extraits les lignes ci-dessous (à distance avec les moyens du bords et en espérant qu'elle ne m'en voudra pas et vous aussi car c'est très court) qui viennnt illustrer ma coupe.
De même, il reprenait possession du jardin au fur et à mesure que la voiture avançait. Il y retrouvait les couleurs, les odeurs qui lui étaient familières : les fleurs de magnolia, blanches bordées de rose tendre,les touffes d'ylang-ylang, la vanille séchant sur des claies, l'ananas bouteille avec sa couronne de feuilles et sa tige, droite comme un sceptre.
La canne, qui, pendant ces pluies, s'était nourrie avec avidité du sang de la terre, avait ensuite profité du soleil pour mûrir et transformer en précieux vesou tous les principes qu'elle avait puisés dans le sol et qui circulaient en elle. Elle était riche, très riche. Les tiges, très élancées, présentaient des segments d'un bon diamètre, bien longs entre les nœuds ; ces derniers étaient marqués par des yeux larges et proéminents. A la touffe, les pieds, gorgés de sucre,se fendillaient. Au broyage, le jus vert, généreux, coulait plus épais dans les cuves. La fermentation, excellente témoignait d'une très grande richesse en saccharose. C'était une de ces années, rares, qui marquent de leur empreinte le produit fini, et qui font date dans les anales du distillateur.
Il avait trouvé sa voie, fl ferait du café. De la plantation, jusqu'à la tasse du consommateur.
N'importe quel jour de la semaine, tel ou tel, possédant un petit jardin, venait s'installer sur les étals du marché pour vendre quelques lots de fruits ou un peu de légumes : fruits à pain, kalalou, gombos... Un petit marché de dépannage, en quelque sorte, où ne venait que peu de monde. Mais le samedi était un jour de grande affluence. Tout le monde avait quelque chose à acheter au marché ce jour-là, car on y trouvait de tout. Dès quatre heures du matin, le bourg s'animait. On assistait aux allées et venues des charrettes qui venaient décharger des monceaux de bananes : pôyôs, bannan's jaunes, ti sicrés, figponm's et suivant la saison, des piles d'oranges, des ananas, des paniers de mangues, des fruits à pain,des malangas, des ignames. ...
Dumanoir, l'incroyable destinée Par Danielle Gobardhan Vallenet Publié par Editions L'Harmattan, 2006 ISBN 2296016146, 9782296016149 329 pages
dimanche 26 avril 2009
Le bonheur est dans la mer et aussi dans le pré
Du beau temps et quelques jours passés en semaine à se balader autour de Dieppe (presque de Fécamp au Touquet et à déguster poissons et coquillages.
lundi 13 avril 2009
Truites saumonées de Pâques
Une image du délicieux menu de Pâques qui se déroulait en famille près de Reims.
suivi du traditionnel gigot de Pâques, Haricots verts et Flageolets, du fromage frais maison fait avec du vrai lait entier de ferme et une charlotte aux framboises et chocolats.
