Mexique

Buñuelos mexicanos del Papa de Laura

Un grand grand merci Laura pour m'autoriser à publier la recette de ton papa, ainsi que les photos, montrant comment il les fait au Mexique et à notre ami photographe, amateur d'essais culinaires en tout genre comme moi, j'ai nommé Tortuga.

Un dimanche froid et moche, la nostalgie des voyages, emails croisés, j'ai donc déhoussé le Ken et le blog pour faire des Buñuelos Mexicains au miel d'épices. Qu'un mot : C'est délicieux !!

 

 

 

 DR @Jane

J'ai volontairement divisé la quantité de la recette originale. Vous avez juste besoin d'un peu d'espace et de temps. Si vous avez déjà fait des tortillas, ou des pizzas, c'est à votre portée.

Ingrédients pour 20 beignets "version famille française"

Pour le sirop : 1/2l d'eau et 250g de vergeoise brune, et la même quantité d'épices. Après 15mn à 105 degrés, il doit vous en rester 40cl.

Si vous n'avez pas de goyaves, forcez sur les épices et notamment sur la cannelle pour avoir un bon sirop épicé.

Pour la  pâte : 500g de farine Francine fluide, 2 oeufs, 2 jaunes, plus 25 à 28 cl de Miel prélevé sur les 40cl.

 Préparation en deux temps

 « Miel » ou le sirop d'abord

Faire fondre les piloncillos ou la vergeoise, dans l’eau à laquelle a été ajouté l’anis, la cannelle et les guayabas. Lorsque les piloncillos ou la vergeois sont fondus et que l’eau bout, laisser bouillir durant 15 minutes.

Laisser refroidir. Filtrer.

 Pâte à Beignets

Faire un puits dans la farine et y déposer les œufs. Mélanger puis ajouter les jaunes.

Bien mélanger.

Ajouter un peu de « miel » filtré, à température ambiante, en prenant soin de passer le liquide pour ne pas faire tomber l’anis. Pour une quantité de 500g de farine, j'en ai prélévé environ 25 à 28cl.

Pétrir environ 10 mn jusqu’à obtention d’une pâte qui ne doit pas coller. (Si besoin, ajouter un peu de farine ou de liquide). Le robot est bien utile.

 Former une belle boule de pâte et la déposer dans un récipient préalablement beurré (par exemple cazuela de barro ou saladier assez grand).

Beurrer généreusement le dessus de la boule.

 DR @Jane

Réserver le récipient dans une poche plastique durant minimum une heure (deux si possible).

  

Confection des buñuelos

Réaliser des boules de pâte de la taille d’une balle de golf.

Sur une surface farinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte de façon à obtenir une galette de la taille d’une tortilla.

 DR @Jane

Prendre la « tortilla » et l’étendre avec la pulpe des doigts jusqu’à obtenir une pâte la plus fine possible, sans qu’elle ne se déchire.

DR @Jane

Réserver les buñuelos sur un drap.

 

DR @Jane

Dans une poêle, verser l’huile de friture (environ 2-3 cm).

Déposer délicatement un buñuelo et l’aplatir à l’aide d’une spatule et d’une fourchette à deux pics.

Bien appuyer sur toute la surface mais surtout les bords du buñuelo qui prend une couleur légèrement dorée.

Le retourner pour frire l’autre face et le retirer à l’aide de la fourchette. (cuisson totale environ 1-2 mn)

Déposer un autre buñuelo dans la poêle et l’aplatir avec la tranche du premier, ce qui permet à ce dernier de s’égoutter.

 DR @Jane

Réserver les buñuelos, une fois cuits, dans un récipient et sucrer chaque buñuelo avec du sucre en poudre.

 

DR @Jane

Ingrédients de la recette originale du Papa de Laura

Pour environ 60 buñuelos

•  1,5 kg de farine de blé
•  6 œufs
•  6 jaunes d’œufs
•  3 piloncillos (750 g) soit 2 piloncillos par litre d’eau (prenez de la vergeoise brune ou du sucre roux)
•  1 pincée d’anis
•  1 bâton de cannelle délité
•  3 guayabas coupées en quatre
•  1,5 l d’eau
• Beurre fondu plus pinceau
• Huile de friture
• Sucre en poudre

Dégustation

Tremper le buñuelo dans le « miel » chaud (filtré) et bien le faire imprégner avant de le manger.

Servir les guayabas à qui les aime.

 

Toutes les photos et textes de mon blog sont Copyright. Merci de ne pas les utiliser sans autorisation expresse.

Palmiers à la tapenade d'olives noires et aux anchois

 

  

Les petits palmiers à la tapenade pour l'apéro.

 

• 1 pâte feuilletée, de la tapenade toute faîte de son choix ou maison.
• Tartiner, et replier chaque extrémité du cercle vers le milieu.
• Mettre au frais pour mieux couper.
• Couper fin ou épais avec un bon couteau et enfourner espacés sur une tôle dans un four bien préchauffé.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais pas brûlés.

Sur ce je retourne à mes occupations, mais je ne vous oublie pas.

 

Ah oui, si vous êtes comme Rachel, vous pouvez changer la garniture et les couleurs, ce n'en sera que plus original et même les rouler complètement pour avoir des spirales.

Du jambon, du fromage rapé, à tartiner, de la soubrossade, de la pipérade pas trop liquide, du saumon fumé.

 

Tarte au chou romanesco et au jambon feuilletée

Une quiche du dimanche soir, recette détournée de Marmiton et arrangée à ma façon.

Tarte au chou romanesco et au jambon

Pour 6/8 parts

1 pâte feuilletée toute prête (Herta par ex)

1 chou romanesco bien vert

25 cl de lait demi-écrémé

5 cl de crème fleurette

3 gros oeufs

3 tranches de jambon

Sel Poivre

100 g de gruyère râpé

1 pointe de roquefort

Du pimenton dulce non piquant

Un peu de ciboulette

 

Détailler le chou romanesco en petites fleurettes, couper le blanc des pointes

Mette le tout à précuire à l'eau bouillante salée, égoutter et laisser refroidir

Etaler la pâte dans le moule (en acier teflon fonds amovible ici) , rentrer les bords et les froncer, piquer le fond, régulièrement à la fourchette, puis couper et disposer des bandes de jambon,et les petites fleurettes de romanesco pointe en haut, en alternant blanc et vert.

Mettre le moule garni au frais pour que la pâte feuilletée durcisse un peu, elle ne se rétractera pas à la cuisson.

Préchauffer le four th 6/7 10mn

Mélanger la crème, les oeufs, le lait, le sel, le poivre, les herbes et le fromage, 1/2 cas de farine, colorer avec du pimenton dulce. Rectifier l'assaisonnement.

Verser sur la tarte et enfourner à la grille du mileu, pendant 30 à 40 mn selon votre four.

Agustin Lara - Noche de Ronda

Compositeur mexicain

Noche de ronda qeé triste pasa qué triste cruza por mi balcón. noche de ronda cómo me hiere cómo lastima mi corazón. Luna que se quiebra sobre la tiniebla de mi soledad, a dondé vas. Dime si esta noche tú te vas de ronda como ella se fué, con quién está. Dile que la quiero dile que me muero de tanto esperar, que vuelva ya. Que las rondas no son buenas que hacendaño que dan penas que se acaba por llorar. Dile que la quiero dile que me muero de tanto esperar, que vuelva ya. Que las rondas no son buenas que hacendaño que dan penas que se acaba por llorar.

Fuente: musica.com

Agustín Lara

 

Julio Ituarte - Pianiste Mexicain

Julio Ituarte - Ecos de México (Silvia Navarrete, piano)

 

Exposition Cultures Antiques de Veracruz suspendue ou annulée

Expositions, suspendues, annulées, reprises, avec ou sans le logo de l'Année du Mexique, tout ceci frise le GRAND ridicule et la gabegie.

Sur cette vidéo de TLM, on peut apercevoir ce que l'on risque de ne pas voir alors que l'exposition est déjà montée au Musée gallo-romain de Saint-Romain-en-Gal * , ainsi que des images de l'exposition Calaveras de Lille.

Une expo sur le Mexique annulée (Lyon‎ *)
envoyé par telelyonmetropole. - Découvrez plus de vidéos créatives.

 

Full cholesterol le fondant chocolat et de l'Art

Pour accompagner les enmoladas de Pollo à la mexicaine, restons dans le chocolat, j'ai piqué la recette et je vais envoyer la photo à Marmiton mais je ne vous mets pas le lien, Tata Phuong ! vraiment, ce n'est pas raisonnable ta recette pour le régime !!!

et sur cette exposition magnifique qui reste maintenue malgré tous les tourments actuels.

Les cultures antiques de Véracruz

Du 18 février au 28 août 2011 au Musée gallo-romain de Saint-Romain-en-Gal - Vienne L’exposition Mexique : les cultures antiques de Véracruz consacrée aux découvertes archéologiques de l’état de Veracruz Mexique. Cette exposition est organisée dans le cadre de l'Année du Mexique en France, mise en œuvre par l'Institut français et Promexico, dont elle est l’une des plus importantes manifestations dans la région Rhône Alpes.. Un ensemble remarquable de 200 objets révèle la richesse de ces cultures mésoaméricaines depuis le IIe millénaire avant notre ère jusqu’à la découverte du nouveau monde. La plupart de ces objets provenant de fouilles récentes sont présentés pour la première fois en Europe. Cette exclusivité est rendue possible grâce au concours l’Inah (Instituto Nacional de Antropología e Historia) et les musées de l’état de Véracruz. L’art de ces sociétés : Olmèques, Totonaques, Huastèques… permet de découvrir la faune et la flore, les échanges économiques, la pratique du jeu de balle et les croyances religieuses de cette région du Golfe du Mexique. Des figurines d’hommes jaguar en jadéite aux statues des dieux Tlaoloc ou de Xipe Totec, le « seigneur écorché », la variété des objets permet de replonger le visiteur dans ce monde complexe et fascinant. Autour de cette exposition, des activités sont proposées pour tous les publics : des visites guidées et des ateliers ainsi que des conférences et des concerts de musique traditionnelle mexicaine en collaboration avec les différents partenaires de l’année du Mexique en France.

Musée gallo-romain de Saint-Romain-en-Gal - Vienne R.D 502 – 69560 Saint-Romain-en-Gal Renseignements au 04 74 53 74 01 Tarifs musée : Plein tarif : 4 € Tarif réduit : 2,5 € Tarifs exposition : Plein tarif : 3 € Tarif réduit : 2 € Gratuit : pour les moins de 18 ans et pour tous le Jeudi

http://www.musees-gallo-romains.com/st_ ... index.html

Des enmoladas de pollo et de l'Art

Dans le cadre de l'Année du Mexique en France, l'Epicerie mexicaine Casamex qui vend en ligne, m'a offert différents produits à essayer.

Pour tester les tortillas de Mais et la très classique préparation de mole Dona Maria, plutôt qu'un mole tout seul, j'ai préféré réaliser ce que l'on appelle une enmolada de pollo. Cette préparation est très facile à utiliser avec un bouillon et un peu de chocolat noir. On peut aussi saupoudrer ce plat de fromage.

Je n'ai jamais crû en Dieu, mais je crois en Picasso (Diego Rivera)

Diego Rivera, La période cubiste en France pour l'Année du Mexique

Diego Rivera, La période cubiste à Bordeaux  doit être maintenue

Du jeudi 10 mars 2011 au dimanche 5 juin 2011, le Musée des beaux-Arts de Bordeaux présente, un aspect peu connu de l’oeuvre de l’artiste mexicain Diego Rivera (1886-1957), sa période cubiste à la galerie des beaux-arts. Diego s'est désinteressé du cubisme vers 1918 et se tourne vers le Muralisme.

Peintre symbole de la nation mexicaine, Diego Rivera est célébré pour les gigantesques fresques murales des édifices publics de Mexico, mais aussi de Detroit, San Francisco ou New York. Pendant la Première Guerre mondiale, des artistes comme Juan Gris ou Picasso ont continué à créer, développant leur vision théorique du cubisme, prétexte à de rudes échanges. Diego Rivera fait partie de leur groupe et se lie d’amitié avec Picasso (1881-1973). Il rejoint leur projet esthétique et s’adonne au cubisme avec conviction. Avec Lhote (1885-1962), le Bordelais, Rivera va jusqu’au bout de l’expérience cubiste, s’intégrant pleinement dans cette modernité qui leur permet de conceptualiser leur projet et de l’imaginer à une dimension architecturale, sans pour autant renoncer à la lisibilité du sujet.

A noter, que parmi les grands muralistes, Diego Morales élève de Diego Rivera en son temps, a inauguré une grande fresque murale en mai 2010 à Miami.

Tous mes voeux

Une année qui s'écoule, une autre qui commence, que le temps passe vite, alors profitez-en !

Souvenir d'une orchidée rencontrée en mai dernier à Singapore

Cuisiner avec des Produits Mexicains en France

 

On s'est tous offert ou presque un vrai livre de cuisine mexicaine, pas un tex-mex (quoique), en découvrant une liste vertigineuse d'ingrédients introuvables chez notre fournisseur principal, et sans adresses où se les procurer.

Au final, hormis le Guacamole et les fajitas, on se rabat sur les mauvais kits de Casa Fiesta ou ceux d' Old El Paso, qui résume bien ce que l'on trouve dans les restaurants tex mex, c'est vraiment lassant et pas du tout représentatif de la cuisine mexicaine, qui dispose d’une cuisine régionale variée.

Cuisiner mexicain en France : oui, mais :

 

1/ S'armer de patience, et d'un carnet de tickets de métro, tout n'est pas au même endroit, pour faire le stock
2/ S'offrir un blender, et un bon moulin à épices, et à café, ca peut être plus qu'utile pour les aguas et horchatas, les purées de piments, et les épices quand on ne trouve pas le produit prêt.
3/ Savoir substituer et ne pas s'attendre à une saveur exceptionnelle, concernant les fruits tropicaux vendus ici.
4/ Oublier dès le départ que les sauces dip et les saisonnings, et autres salsas, ce ne sont que des produits Tex Mex, sans rapport avec le Mexique et savoir, que si vous utilisez de la farine de mais tout court ou des haricots rouges, vous serez un vrai franchute.

Après des mois de questions et de recherches, voici une petite synthèse de ce dont nous disposons en France, la liste n'est pas exhaustive et ne comprend pas pour le moment les fromages et les alcools.

Tout au long de mes articles de cuisine et dans mon index, j'ai donné différentes explications indications, mais une synthèse est utile, d'autant que j'ai crû comprendre qu'il y avait une flambée de roucou sur les blogs. Pour les quiches en espagnol, comme moi mes premiers essais, voici un petit lexique.

Ce que l’on trouve fréquemment :

 

En conserve : 

 

• Les sauce Salsa Verde et Tortillas Old el Paso, Herdes et Costena ou sous des marques repères équivalentes.
• Les tortillas de blé, plus rarement de mais, et  originaires des USAmalheureusement.

   

• Les piments au vinaigre en bocal ou en boite
• Les gallettas Maria utilisées pour les cheese cakes ou les Py de Limon
• Les Haricots noirs mais encore assez rarement cuits en boite
• Les Fidéos (pâtes)
• Le  Sucre roux ou la Cassonade pour remplacer le pain de sucre appelé Piloncillo (voir Casa Equitable)
• Le Dulce de Leche ou confiture de lait concentré (lait de vache) 

• Les fleurs d'hibiscus et les pépitas verdes (graine de courge verte

Et ce tous les hypers et supermarchés Cora Auchan Carrefour Leclerc Franprix Ed Super U Lidl , Telemarket, bios.

 

En produits frais : 

 

• Les Piments frais souvent Thai ou indien, pour une substitution, penser au Tabasco vert, on trouve des habaneros mais trop forts.

Ce dans les grands hypermarchés Carrefour ou autres et boutiques chinoises Tang Paristore à Paris ou en province.

• Les fruits exotiques et les herbes (avocats, coriandre ou cilantro, menthe, canne à sucre, limes, platanos machos ou bananes plantains, mangues, pittayas ou fruits du dragon, chayas ou christophines, citrons verts, luzerne.. ) :

   

   

   

En saison chez les marchands de légumes, magasins chinois dont Tang et Paris Store à Paris, et certains marchés, en saison ou boutiques réunionnaises ou créoles, indiennes, epiceries orientales : Marchés Dejean, Barbès et Zone indiens et créoles du métro Chapelle à Paris beaucoup moins touristique que le passage Brady devenu pakistanais et bien trop à la mode. 

 

 

 

• Les chorizos et les soubraussades et longuanisses

Dans les épiceries espagnoles, les bouchers al al ou cacher, et quelques grandes surfaces, en ligne. 

 

Ce que l'on arrive à trouver moins facilement :

 

• La farine nixtamilisée de mais Maseca qui sert aux tamales ou aux tortillas n'est vendue qu'en ligne sur Internet ou dans les épiceries fines ou spécialisées, ou tenues par des restaurants mexicains comme ci-dessus ou chez des grossistes lesquels ne vendent qu'aux associations.

   

• Les Haricots noirs dans les épiceries Brésiliennes ou Portuguaises secs ou en boite, parfois en bio ou en hyper, mais c’est rare.

   

• Les Nopales (feuilles de cactus) assez rare, surtout en ligne et parfois fraîches dans certains Monoprix

   

• Les Mole, les vraies salsas verde valentina, tout prêts en éprcerie spécialisée ou en ligne

   

• Le Rocou en graines, le vrai dont on connaît l’origine, il n’est pas interdit en France et n’est pas inscrit sur la liste des produits cancérigènes, il sert à colorer les fromages, et aux produits de beauté. Si vous avez des amis dans les caraibes…
• Les piments séchés chez Bruno qui a un bon choix, les piments ne sont pas colorés (toxique) pour leur donner une belle apparence, méfiez-vous des belles couleurs indiennes ou asiatiques.

   

• La Farine de riz dans les boutiques indiennes, sri-lankaises et chinoises et bios
• La Harina Pan Blanche et Jaune dans les épiceries africaines créoles indiennes

   

• Les graines de courge blanches ou vertes surtout (pépitas) dans les bios

   

• Les fleurs d'hibiscus pour les aguas de jamaica partout

   

• La levure de marque Royale (levure chimique ou yeast) ou équivalente est à substituer par la chimique. On peut tenter les américaines, les indiennes, les hypers.

   

• Les flans Royal dans les épiceries espagnoles

   

• Les gélatines dans les épiceries Irlandaises ou Américaines, indiennes, chinoises et en ligne

   

• Les huitlacoche ou cuitlacoche (champignons d'une maladie du mais) en ligne et parfois chez Telemarket

   

• Le pozole (varieté de mais blanc) et les tomatillos verdes en boite, en ligne et en kit chez Bruno
• Le recado Achiotte en pâte, il faut la faire, on commence à la trouver en ligne. 

   

En introuvable ou presque à ce jour :

• La cajeta (dulce de leche avec du lait de chèvre, si je ne me trompe pas)

   

• Epazote fraîche, prendre de la sèche chez bruno ou la remplacer par de la mélisse (pas facile, du laurier, de la coriandre)

   

• Tejocotes (sorte de fruits eglantier) pour les ponch de navidad

   

• Feuilles de Chaya pour les aguas jamais trouvé

   

• Les tomatillos verdes fraîches (physallis) pour la salsa verde, si on les plante, on peut trouver les graines, ou se résoudre à faire les foires à la tomate.

   

• Les piments frais mexicains hormis de temps en temps au Lafayette Gourmet (bd haussmann entre le printemps et galfa)

   

• Les orange et citron agria (faire un mélange orange citron)

   

• La manteca végétale (utiliser du saindoux ou de la végétaline surtout et surtout pas de beurre)

   

• La presse à Tortillas reste le système D et le fer à souder ou Ebay, bonjour les frais de port, CASAMEX en propose une en bois, que les Mexicains vendent sur les marchés, un des amis m'en a offert une.

   

• Le comal poêle plate en fonte mais nos grills et crépières peuvent faire l'affaire

   

• Le Molcajete pilon en pierre, on prendra les nôtres.

 

 

 

Carnet d'adresses Paris par ordre alphabétique 

 

Boutiques exotiques, latines, chinoises, brésiliennes, portugaises, espagnoles, créoles, américaines ou épiceries fines.

 

Si vous avez des adresses, je serai ravie de les connaître, si j'ai oublié des produits aussi.

 

• La casa Equitable : Bien je vous avais parlé tout au début de ce blog, de la communauté Uciri au Chiapas et de leur production de cafe, Florian me fait savoir qu'un site Web a été monté, et que bientôt nous trouverons des produits tel que le café et le piloncillo qui est du sucre. Je vous encourage à visiter le site http://www.la-casa-equitable.com/

 

• Al Sol De Mexico : Maseca : 120rue Charlot - 75003 PARIS
  Tél : 01 40 29 41 52  http://www.alsoldemexico.com/index2.php
• Bon Marché pas plus que le Gourmet

• 

  http://www.casamex.fr/

La boutique en ligne Casamex a de très bons produits, un choix de Tequila et des vraies Tortillas de blé, et de mais ou de maseca pour les faire soi-même, des sauces, des produits nouveaux faciles et bons. J'en parlerai en détail bientôt.

• CASA PICAFLOR (la rue de Bruno et G.DETOUT) pas mexicain mais de la Harina Pan pour les empanadas, à prix d’or.
• Comptoir du Piment ouverture prévue : à partir de Mai 2008, le site de Tom : graines de piments et sauces pimentées des Caraibes http://www.comptoir-du-piment.com/
• Dos mexicanas :   Boutique en ligne au paiement sécurisé, dont l'entrepôt est à Villepinte en Banlieue http://www.dos-mexicanas.com/

 

 

 

·         IZRAEL
30, Rue François Miron 75004 Paris
Tel : 01 42 72 66 23 Métro Saint-Paul

·         La boutique d'Artisanat Colombienne Cumbia
Vente de produits colombiens Et de la farine pour les tortillas
113/115 rue du Cherche-Midi 75006 Paris  Tel : 01 40 49 02 82

Métro Duroc ou Falguières Proche de l'intersection Bd Montparnasse

 

 

 

·         La Tienda Nueva 

 

Vend de la farine pour les Tortillas

57, rue Rodier 75009 Paris. Tél: 01 45 26 11 80  Métro Anvers

 

·         L'EPICERIE DE BRUNO JARRY (grand choix d'épices aussi, de qualité)
Epazote séchée, Roucou ou Anatto en graines, Piments secs du Mexique et d'ailleurs.
et toutes épices courantes et rares du monde entier, curries...
30 Rue Tiquetonne - 75002 Paris Tel  : 01 53 40 87 33- contact@lepiceriedebruno.com
Ouverture indiqué sur le site web de Bruno, Muriel l'assiste désormais et Bruno a écrit un livre superbe;
http://www.lepiceriedebruno.com/produits.html  Metro Reaumur Sebastopol

 

 

 

·         MONOPRIX GOURMET LAFAYETTE
Bd Haussmann Paris et en province
Chiles Jalapénos Chiles Chipotles en petites boites et chers : c'est fini !!!
parfois des piments frais au rayon légumes en libre service

 

 

 

·         MEXI AND CO
Traiteur Epicerie Restaurant
Farine Nixtamalisée Maseca et autres
10, Rue Dante
75005 Paris   Tel 01 46 34 12 12http://mexiandco.fr/index.htm (leur site n'existe plus pour le moment à suivre)

 

 

 

·         SDV Grossiste avec un cash and carry à Paris
Réservé aux Associations, pas de vente aux particuliers. http://forum.mexique-fr.com/ftopic4491

 

 

 

Carnet d'adresses en Province

 

 

·         PINTO 14 rue de l'Argenterie Montpellier Tel : 04 67 60 57 65

http://www.pinto.fr/fr/produits-du-monde-pinto/produits-du-monde-pinto.htm

 

 

 

·         LE PIMENT BLEU 40 rue Saint Guilhem Montpellier Tel : 04 67 60 57 65      

 

 

 

·         MARCHE TROPICAL 52 rue Faubourg du Courreau ( cerca proche de TATI) Montpellier Tel : 04 67 92 36 35      

 

 

Autres épiceries exotiques à vérifier

 

• Paris-Store- 27, rue du fbg de Saverne - 67000 Strasbourg Tel 03 88 22 69 20
• Tang frères - avenue de Colmar - 67000 Strasbourg -Tél: 03.88.84.41.96 ou 06 80 16 22 14
• Thailong - 15 rue La Fayette - 67000 Strasbourg Tel : 03 88 40 12 20 et 211 avenue de Colmar - 67000 Strasbourg et 211 avenue de Colmar - 67000 Strasbourg Tel : 03 88 40 05 18
• Super Asie Tien Hung 4 rue Charles Peguy - 67200 STRASBOURG Hautepierre Tel : 03 88 28 37 97
• Village Coréen 10 rue Ste Catherine - 67000 STRASBOURG Krutenau Tel : 03 88 35 55 52
• Supermarché Tropical Afro Dom-Tom 3, Boulevard d'Arcole 31000 Toulouse Tel : 05 61 23 24 23 Fax : 05 61 21 65 61
• Paristore Toulouse
• Belle Asie Avenue Gros Mahon 35000 Rennes
• Banechay 117 Cours Tolstoï 69000 Villeurbanne

• Bahadourian 20 rue Villeroy 69003 Lyon

• La Sandia à Toulouse restaurant vend aussi sur place des tortillas fraîches, les contacter.

 

 

 

En ligne (j'en ajouterais encore)

Une chose est sûre, le net devient réactif, attentif aux demandes du marché, et j'applaudis.

 

En Espagne 

http://www.abarroteslupita.com/
ne livre probablement pas en France et se paie par virement et si paiement sécurisé.

 

• En Suisse en ligne
  http://www.legoutdumonde.ch/74198/index.html

   

• En Angleterre
• www.coolchile.co.uk

  Leurs piments sont distribués par l'Epicerie de Bruno à Paris, 30 rue Tiquetonne.

   

  • En Allemagne sans garantiehttp://www.latortilla.de/speisen/index.html

     

  Un dernier conseil d’amie : Toujours appeler pour savoir si c'est en stock et les horaires d'ouverture, ce sont des épiceries chères et le sac de 2kg (c’est ainsi) de Maseca est entre 9 et 10 euros, ceci pour vous donner une idée. Si vos vacances sont prévues en Espagne, en Angleterre, ou aux Usa, jetez-y un coup d'oeil, ca sera plus fourni qu'ici et vraiment moins cher. Bien entendu je vous engage à vérifier sur les pages jaunes que les cordonnées n'ont pas changé.

  Dernière chose : le chili con carne est texan pas mexicain.

  Le lien de cet article est

  Pour les produits de déco et de fiesta mexicaine, c'est ici

   

   

  • Quelques pistes aussi chez les Arméniens, Libanais, grecs, pour les épices, comme Massis et Chirag ou Heratchérian au métro cadet.

  • Quelques aromatiques et graines chez Kokopelli ou Vilmorin comme le basilic canelle mexicain, (une feuille à infuser et à retirer dans la crème des tartes citron).

 

Concours scolaire pour l'Année du Mexique

Année du Mexique en France : le ministère organise un concours scolaire.

Europe et international

Inscriptions du 8 novembre au 10 décembre 2010

Tous les détails pour y participer sont sur ce lien. Faîtes nous part de votre participation;

http://eduscol.education.fr/cid53610/annee-mexique-france-ministere-organise-concours-scolaire.html