coriandre - Mexique

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Salsa Roja Mexicaine Sauce rouge piquante Mexicaine

La Salsa Roja ou Sauce rouge piquante accompagne les Fajitas par ex ou les oeufs. Ingrédients 5 grosses tomates rouges 1 oignon blanc ou rouge 4 gousses d'ail 1/2 tasse d'huile 1 poignée de coriandre fraîche 1 piment ou chile serrano sel Mettre des gants...

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Tags: Piments, Coriandre, Fajitas, Recettes Mexicaines, Sauce piquante mexicaine, Chiles

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27 janvier 2008

Avocats à la Mexicaine farcis aux Gambas ou Ceviche ou à la morue

Super simple également 150g de crudités fraîches et croquantes de votre choix, carottes râpées fraîches, radis, champignons ou céleri rave par exemple 4 avocats style Hass coupés en deux, pelés, dénoyautés 500 de crevettes (gambas moyennes) décortiquées...

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Tags: Avocat, Salades, Gambas, Coriandre, Recettes Mexicaines, Crudités

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11 octobre 2007

Le thon grilé frais et Zaalouk d'aubegines

Juste grillé avec un peu poivre concassé et doré grâce un filet de soja pour lui donner de la couleur, le thon c'est bon. Accompagné d'une Zaalouk d'aubergines allégée ou non, Ingrédients pour 2 Mettre une bonne grosse tomate et 4 aubergines moyennes,...

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Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Coriandre, Aubergines, Légumes, Thon, Tomates, Ail, Cumin, Vinaigre, Zalouk

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5 août 2007

Salade Boeuf thai à la mangue Yam Tok

Ici la recette est faîte avec de la coriandre au lieu de la menthe. Salade Boeuf thai servi sur un lit d'ananas rôti au soja miel Ingredients pour 2/3 personnes 400 g de boeuf découpé en fines lanières 3 cuillères à café de sauce soja douce (sweet dans...

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Tags: Boeuf, Salades, Coriandre, Mangue, Thai, Yam Tok, Recettes Asiatiques, Viande

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24 juin 2007

Salade Mangue et boeuf à la thai

Du mesclun, une mangue, des cives, de la menthe et de la coriandre, menthe, piment végétal, graines de sésame, 1 onglet de boeuf grillé et une vinaigrette à base Huile olive, Vinaigre Balsamique, Sauce soja.

Posté par Janemexique à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piments, Boeuf, Coriandre, Mangue, Mesclun, Sauce Soja, Menthe, Vinaigre balsamique, Cives, Onglet, Salade Mangue et boeuf à la thai

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11 novembre 2006

De l'Afrique (marché Dejean à l'Inde en passant par l'Alsace et la Lorraine

Finalement nous avons quitté le Marché Dejean, pour Strasbourg, si si ! Un petit vin chaud histoire de se mettre dans l'ambiance de Noël à Strasbourg. Je n'ai pas le sens de l'orientation, ce qui ne surprend plus du tout mon mari, il doit juste prier...

Posté par Janemexique à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Piments, Agneau, Coriandre, Curry, Recettes indiennes, Chatni, Dosai, Alsace, Cury Pommes de terre, Chutney Menthe Coriandre indien, Masala, Dal, Lentilles, Viande, Curry de pommes de terre, Hari Dhaniya Pudina Chatni, Mirchi ka Kutta, Pickles pimentés

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5 septembre 2006

Un menu du Golf Persique Boulettes de crevette, Riz Sucré et Crème à la rose

Boulettes de crevettes ou Chebeh Rubyan Ce sont des boulettes de crevettes très citronnées cuites dans une sauce tomate piquante au tamarin, lui même un peu acide, et qui se mange donc avec un riz sucré pour contre-balancer. Ingrédients : 800 à 1kg de...

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Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Coriandre, Crevettes, Chebeh Rubyan, Riz Muhammar, Riz sucré salé d'Iran, Cardamome, Persic rice, crème à la rose, eau de rose, safran