recettes indiennes

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Samossas indiens végétariens Pommes de terre Petits Pois

Faire ses samossas n'est pas si compliqué. C'est une simple pâte. Pour 8 petits Samossas Une cup de farine T55 /130g 1 à 2 cuillère à café d'huile d'arachide 1 à 2 cuillère à café de semolina (semoule très très fine comme de la maizena, magasins indiens...

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Tags: Epices, Inde, Recettes indiennes, Samossas, Samoussas

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26 septembre 2009

Dosai et Parathas

Entre deux, j'ai refait un petit tour chez VT à la Chapelle C'était l'occasion de faire le plein des minis aubergines délicieuses en curry, pour accompagner le poulet Korma et le basmati. Et puis ces parathas rotis de Springhome, différents, feuilletés,...

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Tags: parathas, Inde, Recettes indiennes, Dosai, rotis

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16 mai 2009

Poudre Masala Tandoori maison et Poulet Tandoori BBQ

Melange Poudre Masala Tandoori Maison Composition épices moulues 2 cas coriandre 2 cas de cumin pincée piment fort cayenne 1 cas paprika doux 1 caf de gingembre pour le piquant 1 caf et 1/2 muscade, 1 caf et 1/2 de cannelle 1 caf et 1/2 de macis 1 caf...

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Tags: Poulet, BBQ, Curry, Recettes indiennes, Libanais, Tandoori, Masala, Poulet Tandoori, Épices

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21 juin 2008

Raita d'aubergines et Raita de carottes indiennes (Allégé)

Deux petites recettes légères, qui rappellent un peu les salades orientales, à servir froid. Raita Aubergines Ingredients: 2 Aubergines 250g de yaourt nature (dans le style consistance grec ou autre grec fromage blanc brassé ou 0%) 1 cuillère à soupe...

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Tags: Piments, Aubergines, Raita, Citron, Gingembre, Légumes, carottes, Recettes indiennes, Cumin, Oignons, Raita d'aubergines et Raita de carottes indiennes (Allégé)Yaourt

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22 avril 2008

Raita de concombre allégée

Petite entrée indienne que je fais souvent et qui est peu calorique servie avec les curries mais qui convient aussi aux brochettes ou en dip avec des crudités. Pour 8 100g de concombre râpé avec la peau (minis concombres ou fins et longs sans graines...

Posté par Janemexique à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Concombre, Raita, Légumes, Recettes indiennes, Raita de concombre allégée

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8 avril 2008

Fort comme un Malabar Paratha un roti feuilleté

Vous connaissez sûrement, bien que nous ayons plus l'habitude de consommer des naans en France, il est originaire du Malabar, si vous voulez les faire c'est ici, et pour la géographie, le Malabar (qui produit entre aux autres des variétés de poivre noir)...

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Tags: Recettes indiennes

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28 mars 2008

Curry de poulet , poisson, crevettes, légumes Indiens et légers

Pour un faire un curry, on peut éviter le lait de coco et utiliser le yaourt. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, 2 gousses d'ail hachées, 1 oignon moyen coupé en petits dés, 750g de blanc de poulet coupés en dés de 3/4 cm, 120ml d'eau, 1 et 1/2...

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Tags: Poulet, Coriandre, Curry, lait de coco, Légumes, Recettes indiennes, Crevettes, Ayam, Recettes Asiatiques, Poisson, Curry de légumes, Curry de poulet, légumes Indiens et légers

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10 mars 2008

Lassi salé indien allégé

Ingrédients pour 4 4 yaourts nature 0% (fermes) 50 cl de lait demi-écrémé 1 pincée de sel 1/4 de cuillère à café de cardamome verte pilée (en poudre c'est mieux moulin à café sans la capsule) 3 gouttes d'eau de rose A servir frais.

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Tags: Recettes indiennes, Yaourt, Cardamome, Lassi, lait, Lassi à l'eau de rose

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25 janvier 2008

Masala Sambar Madras

Des visites des épiceries indiennes avec Shakti, j'ai retrouvé un sachet de Sambar Madras Powder. Mais qu'est-ce qu'un Sambar : C'est une soupe de lentilles et légumes très épicée, piquante, à servir avec du riz, des dosa (crêpes) ou des idli. Le parfum...

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Tags: Epices, Recettes indiennes

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11 novembre 2006

De l'Afrique (marché Dejean à l'Inde en passant par l'Alsace et la Lorraine

Finalement nous avons quitté le Marché Dejean, pour Strasbourg, si si ! Un petit vin chaud histoire de se mettre dans l'ambiance de Noël à Strasbourg. Je n'ai pas le sens de l'orientation, ce qui ne surprend plus du tout mon mari, il doit juste prier...

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Tags: Poulet, Piments, Agneau, Coriandre, Curry, Recettes indiennes, Chatni, Dosai, Alsace, Cury Pommes de terre, Chutney Menthe Coriandre indien, Masala, Dal, Lentilles, Viande, Curry de pommes de terre, Hari Dhaniya Pudina Chatni, Mirchi ka Kutta, Pickles pimentés

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