mardi 8 août 2006
Arroz a la Mexicana (Riz à la Mexicaine)
Mexicain ou Tex Mex, en fait je ne sais pas trop, j'avoue que je me pose encore la question.
Pour 4 assiettes
huile d'olive pour le fond de la casserole
250g de Riz (basmati sans rincage préalable)
1/2 l d'eau mélangé à du bouillon de poulet en cube ou maggi liquide
1/2 boite de mais en grains
1 sachet de légumes vapeur de 250g (mélange petits pois, pois gourmands brocolis) crûs à température ambiante
1 carotte en dés fins
pincée safran ou spigol (facultatif pour la couleur)
sel poivre
1/2 oignon en petits dés (ou au choix 2 gousses d'ail)
coriandre fraîche, persil ou épazote en décoration
Verser un fond d'huile d'olive dans une casserole, faire revenir l'oignon, le riz et la carotte, en remuant jusqu'à absorption. Verser le bouillon, le safran ou le spigol, poivrer, remuer couvrir, laisser cuire à feu doux, environ 20mn en tout environ.
Ajouter le sachet de légumes 10mn avant la fin, mélanger et recouvrir en surveillant du coin de l'oeil sa margarita. L'eau doit s'évaporer. Ajuster en sel, saupoudrez de coriandre hachée en déco.
A savoir : blanchir légèrement la carotte, si vous n'aimez pas les légumes al dente, hormis le mais, préférer les légumes surgelés ou blanchis qu'aux conserves pâteuses. Je laisse les légumes surgelés à température ambiante, ca évite de les blanchir.
On peut à la place du spigol, faire une version tomatée avec deux tomates pelées épepinées, mixées avec deux cuillères à soupe de concentré de tomates, que l'on ajoutera au bouillon.
Commentaires
Hola Bridgetta
J'attends encore le coup de fil de noos, qui doit me rappeler ....
C'est clair que le réseau était en l'air depuis 3 jours, Don F se marcha mañana o despues mañana, y yo el 17
Un abrazo
bin en tout cas cela a l'air bon...mais bon pas sur que le brocolis soit de nature mexicaine..masi peut-etre que je me trompe..ce qui ne m'etonnerait pas didonc...;o)
Rachel, oui les brocolis c'est plutôt de l'autre côté de la frontière :-)
Je vais me servir...MERCI
humm j'adore ton riz et les couleurs sont belles !
A pied, en camionnette et même parfois à cheval, 75 000 manifestants ont défilé dans les rues de Mexico, mercredi 31 janvier, pour protester contre la hausse incontrôlée du prix de la tortilla
