Mexique

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Panacotta d'avocats

Une recette de Fujairah, après le milk shake d'avocats, la panacotta. Etrange pas mauvais cependant. 1 kg de crème liquide, 200g de sucre en poudre et 20g de gélatine en poudre2 avocats mixésChauffer la crème et le sucre, ajouter 20g de gélatine et bien...

Posté par Janemexique à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Avocat

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4 août 2006

Sauce piquante et non oiquante à la Mangue

Une petite sauce piquante style chutney, qui accomode les barbecues de poisson ou les brochettes, histoire de recycler des piments. 1 mangue mûre pelée et découpée en petits morceaux 1 oignon de taille moyenne haché 1 carotte de taille moyenne hachée...

Posté par Janemexique à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Avocat, BBQ, Mangue, Recettes Mexicaines, Sauce non piquante à la Mangue

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4 août 2006

Lexique Epices et Légumes asiatiques et Nouilles

L' idée est partie d'une visite complète des boutiques de l'avenue d'Ivry et d'une discussion sur le forum Toil d'épices. La liste est encore incomplète et sûrement peu scientifique, j'en conviens. Mais je la compléterai au fur et à mesure des découvertes...

Posté par Janemexique à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Legumes asiatiques, Nouilles asiatiques, Recettes Asiatiques

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2 août 2006

Sauce Aigre Douce

Sweet & Sour Sauce des petits morceaux d'ananas au sirop.160 ml d'eau225 gr de sucre80 ml de vinaigre blanc80 gr de ketchup2 cuillères à soupe de maizenaeau froide pour diluer la maizena Faire chauffer à feu moyen les ingrédients et remuer pour dissoudre...

Posté par Janemexique à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauce

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25 juillet 2006

Carré d'agneau Miel et Sésame Noir

Super simple et vraiment bon. Il faut un carré d'agneau prédécoupé par votre boucher, suivant le nombre de personnes, deux, trois par personne (si petites) c'est bien. Mon boucher a lui oublié de couper l'os du bas des côtelettes, il avait bien fait les...

Posté par Janemexique à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Carré d'Agneau, Viande

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20 juillet 2006

Terrine de surimi et petits légumes

Ici on continue à fond l'opération Paris Plages de notre cher édile. Le palmier je l'ai déjà, le sable des dunes d'Abu Dhabi aussi, pour compléter : Voici donc Langoustines pas Bécassine, elles ne sont pas mexicaines mais bretonnes. Mais cela ne les empêche...

Posté par Janemexique à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Avocat, Salades, Crustacés Fruits de mer Poisson, prawns, Tomates, Terrine de surimi et petits légumes, Tomates Zébra

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14 juillet 2006

Gambas au pamplemousse, achiote façon mexicaine

Rapide si vous préparez toutes les épices dans un petit ramequin, vous pouvez utiliser des crevettes cuites. Ingrédients 2 cuillères à soupe d'huile d'olive environ pour couvrir le fond de la pôele 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (lime) ou plus...

Posté par Janemexique à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gambas, Crustacés Fruits de mer Poisson, Achiote Anatto Pibil Recado Roucou Urucum, Crevettes, Recettes Mexicaines

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10 juillet 2006

Mezzes Kafta Kibbés et Kebsa - M pour Match

MM comme Mari devant Match de foot, MM comme Mari précisant que c'est quand même le Mondial, MM comme Mari signalant Motus pendant le match, MM comme Mari précisant pas de Mouvement intempestif devant l'écran de télé, MM comme Mais qu'est-ce qu'on Mange,...

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Tags: Mezzé, Agneau, Libanais, Kibbes, Viande

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8 juillet 2006

Brioche au beurre au robot Kenwood ou KA

Je suis partie d'une recette de MAP (machine à pain). Je conseille cette recette pour un moule à brioche à tête ou cake, pas pour être tressée à moins de la laisser au frais et de réduire un peu les liquides mais elle risque d'être plus sèche. Je n'ai...

Posté par Janemexique à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kenwood, Brioche, Ka, Levure fraîche, Brioche maison, Brioche au robot, Brioche au beurre au robot Kenwood ou KA

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5 juillet 2006

Bagels : C'est Kloug

Je suis de mauvaise humeur !! Grosse Katastrophe comme mon surnom en classe d'allemand. Ce matin, au moment de poster un commentaire sur le Blog de Bridgetta en panne elle aussi, je n'avais plus de serveur. Je vais tout vous raconter comme chez le Psy....

Posté par Janemexique à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Bagels

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