mardi 25 juillet 2006
Carré d'agneau Miel et Sésame Noir
Super simple et vraiment bon.
Il faut un carré d'agneau prédécoupé par votre boucher, suivant le nombre de personnes, deux, trois par personne (si petites) c'est bien.
Mon boucher a lui oublié de couper l'os du bas des côtelettes, il avait bien fait les entailles.... je ne peux m'empêcher de penser à Jean-Claude Dreyfus dans Delicatessen.
Allumer le four en position maxi, saler poivrer le carré, mettre à précuire dans un plat une dizaine de minutes.
Le sortir, le badigeonner au pinceau sur toutes ces faces de deux à trois bonnes cuillères à soupe de miel et de graines de sésame noires sur le dessus, remettre à cuire 15 à 20 minutes avec un peau d'eau dans le fond du plat. L'agneau doit rester rosé pour le moelleux.
Laisser reposer la viande hors du four, cinq minutes avant de la trancher, servir le jus en saucière.
Accompagner avec des paillassons de pomme de terre mêlés avec deux cuillères de ratatouille fraîche.
Cela marche aussi avec un gigot.
Commentaires
Cela a l'air divin !
olalalaa on ne peut resister !!
ouah j'adore l'agneau...hummm....
Bon figure toi que j'ai fait aussi un gigot d'agneau dimanche ,du miel mais pas de sésame ,mais je note pour la prochaine...BISOUS
Ouuuuuuuuuuuh laaaaaaaa! C'est trop mortel, ce plat! Rien que la photo... Mmmmmhhhh...!
Hein ? Quoi ? Comment ?
" Olalalaaaaaaaaaaa " (Salwa)
" Ouah hummmmmmmmmm " (Rachel)
" Ouuuuuuuh laaa Mmmmhhh " (Elvira)
" waou ou ou ououou " (Brigite)
Hé ! Mettez vos dentiers les filles, on ne comprend pas ce que vous dites !
Mouaaaaaaaaaaaaaaaaaaarf !
j'aime beaucoup cet aspect laqué !
