Mexique

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Quiche à la choucroûte

C'est le genre de plat qui convient parfaitement lorsqu'on se dit : Mais pourquoi j'ai acheté autant de choucroute et en plus c'est bon. Pour ma part, je vais acheter de la choucroûte crûe et la charcuterie et des tas de bonnes choses chez Schmid Gare...

Posté par Janemexique à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quiche, Tarte, Choucroute, Quiche à la choucroute

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12 janvier 2013

Poulet et Pommes de terre rotis

Rien de bien compliqué, mais c'est toujours apprécié. Sel, poivre, la peau frottée au citron pour dorer et surtout un bon poulet de ferme, des pommes de terre épluchées entières mais petites, 500g de rattes ici ou des noirmoutiers, salées, poivrées autour,...

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Tags: Poulet, Pommes de terre, poulet rôti

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14 novembre 2012

Poires au vin et au cassis, hibiscus et badiane

Des toutes petites poires Guyot, de saison, entières, juste pelées à l'épluche légumes, cuites 15mn, puis enlevées dans un sirop fait à base de Brouilly, fleurs d'hibiscus, trois étoiles de badiane, et un peu de sucre et poivre long. Une fois les poires...

Posté par Janemexique à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epices, Cassis, Anis étoilé, Badiane, Brouilly, Hibiscus, Poires, Poires au Vin, Poivre

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11 avril 2012

Buñuelos mexicanos del Papa de Laura

Un grand grand merci Laura pour m'autoriser à publier la recette de ton papa, ainsi que les photos, montrant comment il les fait au Mexique et à notre ami photographe, amateur d'essais culinaires en tout genre comme moi, j'ai nommé Tortuga. Un dimanche...

Posté par Janemexique à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beignets mexicains, Bunuelos, Mardi Gras, Beignets

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10 avril 2012

Aranjuez la Rana Verde

De temps en temps, j'arrive à retrouver des bouts de papier griffonés de ce qui me semblait important, à l'instant T. Notés sur un calepin à spirales ou agraphé à une de leur feuille. Je ne les ai pas jetés, pourtant ce n'est pas l'envie qui m'en manque....

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Tags: Espagne

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26 mars 2012

Palmiers à la tapenade d'olives noires et aux anchois

Les petits palmiers à la tapenade pour l'apéro. 1 pâte feuilletée, de la tapenade toute faîte de son choix ou maison. Tartiner, et replier chaque extrémité du cercle vers le milieu. Mettre au frais pour mieux couper. Couper fin ou épais avec un bon couteau...

Posté par Janemexique à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noel, Palmiers Tapenade olives noires, anchois, Apéritif, Olives, Feuilletés sapin, Feuilletés soleil

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1 février 2012

Index recettes adresses

Mis à jour partiellement pour cause de souris défectueuse ... et un peu de fainéantise : j'avoue ! J'ai donc créé des tags, et suis en train de m'améliorer. Coup de chance, canalblog a enfin mis en place, un moteur de recherche, il suffit donc de taper...

Posté par Janemexique à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: index recettes

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22 janvier 2012

Madeleines à l'orange

Ingrédients pour les Madeleines à l’Orange Marc Veyrat TV8 : 2 plaques métal beurrées farinées Gobel Au fouet ballon du ken, battre légèrement 10 œufs,puis ajouter et fouetter 400 gr de sucrepuis incorporer les zestes 1 orange biomélanger et continuer...

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Tags: Madeleines, Kenwoos

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17 octobre 2011

Tarte au chou romanesco et au jambon feuilletée

Une quiche du dimanche soir, recette détournée de Marmiton et arrangée à ma façon. Une quiche au chou Romanesco. Tarte au chou romanesco et au jambon Pour 6/8 parts 1 pâte feuilletée toute prête (sans additifs Herta par ex) 1 chou romanesco bien vert...

Posté par Janemexique à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quiche, Légumes, Chou romanesco

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29 juillet 2011

Langoustines : la Cuisson 2mn

Les plonger dans une grande quantité d'eau bouillante salée et les laisser 2mn après reprise de l'ébulition. Servez froid avec une bonne mayonnaise.

Posté par Janemexique à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Langoustines, "Cuisson langoustines"

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