Index recettes adresses
Mis à jour partiellement pour cause de souris défectueuse ... et un peu de fainéantise : j'avoue !
J'ai donc créé des tags, et suis en train de m'améliorer.
Coup de chance, canalblog a enfin mis en place, un moteur de recherche, il suffit donc de taper un mot clé pour retrouver la recette. C'est en haut à gauche de mon blog ! :
Si vous cherchez une recette, laissez-moi un commentaire.
Entrées froides et chaudes - Mezzes -Cakes - Apéritifs dinatoires
- Borani Laboo - Most o Laboo -Salade de Betteraves Iranienne
- Cake aux Fèves et aux Lardons fumés
- Cake Chorizo Maroilles de Sophie (Base et variantes) pour la Rencontre Marmiton
- Cakes Olives Jambon ou Lardons Pistaches
- Cake Tomates séchées Feta sans beurre ni huile
- Guacamole (Palta Aguacate avocat) Mexicain maison (variante sans piment);
- Guacamole Mexicain (piment)Maison 2e recette
- Maast O kiar - Salade de concombres Iranienne
- Salade de Poulet aux raisins et Noix de Pécan
- Salade Mixte aux Asperges et Jambon Serrano
- Gazpacho jaune de melon et poivrons
- Salmorejo de Cordoba
- Tacos au Thon
- Ceviche mexicain (poisson mariné aux limas)
- Poisson à la Tahitienne (Lait de coco)
- Terrine de Surimi Haricots Verts Fleurettes Romanesco Choux-Fleur Carottes
- Caldo Tlapeño (Consommé poulet avocat)
- Empanadillas Chiliennes ou Empanadas
- Feuilletés saucisses apéritif
- Terrine de canard en gelée et aux cerises
- Salbutes du Yucatan
- Spicy Cajun Crab Dip (Dip de Crabe Cajun épicé)
- Hoummos (Libanais
- Mezze Libanais
- Kibbe Nayeh Libanais
- Tabbouleh (Libanais)
- Salade de Baba Ganouje (salade aubergines sans tahini)
- Salade de crevettes à l'orange
- Salade de Poulpe
- Verrine guacamole gambas céviche tarama
- Salade Gustave ou Salade de pates au Concombre, Saumon, fumé, et Crème légère
- Bricks Saumon fumé Tzatziki
- Bricks aux poireaux chèvre et tapenade verte (allégé)
- Langoustines aneth en Bricks
- Raita
- Raita d'Aubergines (allégé)
- Raita de carottes (allégé)
- Lassi nature salé (allégé)
- Velouté de champignons sauvages d'automne
- Velouté d'asperges blanches fraîches
Légumes, Riz, Pâtes, Oeufs, Féculents
- Terrine de courgettes menthe et oeufs
- Riz à la Mexicaine - Arroz a la Mexicana
- Risotto aux cèpes
- Riz noir venere aux Gamberetti (crevettes)
- Paella de fruits de mer
- Tortilla de Patatas
- Tortilla de champignons coriandre
- Gratin Aubergines
- Baigan Bhartaa - Aubergines en Curry
- Curry de pommes de terre pour les Dosai Masala
- Gratin de chouchous chayottes ou christophines
- Frijoles Negros refritos et Purée de (Haricots noirs en Sauce)
- Linguine ou spaghettis au citron et au parmesan
- Linguinis Gambas et Vin blancs
- Pâtes aux petits pois et pistou frais
- Penne aux crevettes et aux courgettes (allégé conso régime Dukan)
- Spaghettis frais pâtes fraîches
- Spaghettis et sauce bolognaise (Allégé)
- Spaeztle faits maison
Plats de viande
- Couscous au Beurre et aux fèves
- Tafina d'épinards au boeuf , pois chiches et oeufs durs
- Haalem d'agneau
- Boulettes de crevettes ou Chebeh Rubyan
- Pastilla au Poulet
- Carré d'agneau au Miel et au Sésame
- Poulet à l'achiote et aux Chipotles - Pollo con Achiote e Chipotle Salsa
- Poulet Chicken Machboos - Poulet Byriani du Golfe Persique
- Curry thai vert de poulet mangues concombre lait de coco allégé
- Salpicon de boeuf - Salpicon de Res
- Merguez
- Rougail de Saucisses de l'Ile Maurice
- Curry de Jarret de Veau et Macaronis
- Chili con carne aux haricots noirs et accompagnements ou black beans chili and side dishes (Guacamole)
- Boeuf sauté aux Oignons
- Daube Niçoise et Tagliatelles Maison
- Pot-au-feu
- Nems au confit de canard
- Epaule d'agneau confite à la menthe de Trish Deseine
- Fajitas de poulet ou boeuf et Sauce Molacajete (casera rouge)
- Picadillo au chorizo pommes de terrre
- Picadillo de Carne Molida (viande hâchée assaisonnée)
- Bourguignon en Daube Provencale
- Rosbeef saignant
- Tartare de boeuf à la mangue
- Carpaccio de boeuf
- Pollo Pilbil (en feuille de bananier)
- PolloPollo con Achiote y Salsa Chipotle (Poulet)
- Poule au pot à l'Ancienne et sauce moutarde
- Poulet au Riesling et Spaeztle faits maison
- Satay de poulet Peanut Sauce
- Mole Poblano (Poulet sauce chocolat)
- Poulet laqué rapide (pour rouleaux de printemps)
- Lapin à la tomate et courgettes en cocotte au four
- Lapin sauce Moutarde Champignons en cocotte
- Curry de porc
- Carne deshebrada Puerco Porc confit à l'orange
- Rouelle de porc braisée à la gelée de pied de veau, pommes de terre et echalottes confites
- BBQ Poulet grillé au citron et Salade d'été légères
- Saucisson Lyonnais brioché
- Fasgiolu Casconu - Cassoulet à la Corse
Plats de poisson, crustacés
- Stir-Fried Singapore Noodles aux crevettes
- Langoustines poêlées à l'huile d'olive citronnée, Salade d'avocats et Tomates Zebra
- Langoustines mayonnaise
- Blaff de poissons (Court Bouillon Martinique)
- Chalupes verdes de Puebla
- Minilla de Thon -Minilla de Atun o Pescado
- Bricks de Minilla de Thon
- Thon grillé Zaalouk aubergines tomates
- Crabes Cakes de la Chesapeake Bay
- Dorade aux Epices
- Curry d'Espadon Koweitien aux Loomi (noomi Oman) - Kuwaiti Swordfish Curry
- Gambas à l'Achiote et au jus de pamplemousse et Guacamole
- Gambas a l'ajillo
- Gambas Sautées au Poivre Frais (Thai) - Gung Pad Prik Youk
- Gambas à la Diable - Camarones a la diabla (Tapas ou plat)
- Gambas à la coco et purée de pommes de Campêche
- Poêlée de seiches aux condiments, emulsion basilic
- Maquereaux ou Poisson mariné en Chermoula
- Pampano Yucateca (Vivanneau rouge)
- Pastilla aux fruits de mer
- Velouté de Moules au curry maison façon Olivier Roellinger
- Turban de Merlan en aspic de gelée
- Turbot au four
- Verrines de Saint Jacques au gingembre et avocat
- Flans
Sauces et Mélange d'épices, marinades
- Sauce de piments Chipotles - Salsa de Chipotles en dip ou en base de plat cuisiné
- Sauce piquante à la Mangue
- Sauce Avocat Mangue
- Sauce Aigre-Douce à l'ananas - Sweet and Sour Sauce
- Sauce concombre tomates (pour le poisson au four ou en papillotes ou dip)
- Recado de Achiote
- Recado rojo pour Puerco Pilbil
- Sofrito de Tomates
- Sauce tomate Basique Marinara allégée
- Chermoula (marinade poisson)
- Salsa Negra ou Sauce noire pour les minillas ou empanadillas
- Salsa Pico de gallo
- Bezar - Mix d'épices du Golf Persique - Arabic Mix Spices
- Masala Sambar mix
- Mc Cormick Old Bay Saisonning Mix (pour fruits mer et poissons)
- Sel de céleri maison
- Rempah Pâte pour Marinade Satay
- Peanut Sauce
- Curry Mix (moules et crustacés)
- Mirchi ka Kutta ou Hot chili pickles (indo pakistanais chutney de piments des restaurants)
Quiches Pizzas Pains Tortillas (principalement avec farine)
- Muffins chèvre et petits pois
- Muffins thon amandes
- Pizza et Flammenkuche
- Flammenkuche WW
- Pizza pâte inratable
- Pizza
- Pizza thon - câpres
- Pizza Jabugo Roquette
- Tuiles de parmesan et graines de sésame noires rapidos au micro-ondes
- Blinis maison
- Malabar parathas
- Focaccia
- Sweet Dinner Rolls ou Petits Pains américains
- Bollitos redondos (petits pains ronds)
- Pambazos (petits pains ronds) (pour hamburgers mexicains)
- Quiche Poireaux Colin
- Quiche Lorraine Traditionnelles et allégées
- Quiche de Tiloui Ricotta Asperges Vertes
- Samossas indiens végétariens (petits pois pomme de terre)
- Tarte fine Feuilletée Thym Fris- Shitaké - Magrets
- Tortilla de Blé (ou fajitas en espagnol)
- Pambazos (Mac Do mexicain et Picadillo)
- Pâte à huile pour les cocas et empanadas
- Pâte brisée pour robot Ken Chef
- Pain serviette Markouk
- Pain à la nigelle
- Brioche pour saucisson
Desserts Brioches Biscuits Tartes etc
- Pavlova aux fruits rouges et tropicaux
- Fondants coeur coulant au chocolat de Nigella
- Fondants chocolat noir allégés et soupe de fraises menthe vinaigre balsmique
- Crème au chocolat allégée
- Gâteau chocolat sans oeufs en neige allégé
- Gateau Chocolat Nigella
- Muffins Chocolat Framboises Myrtilles Caramel
- Custard Crème eau de rose cardamome des UAE (Emirats Arabes Unis)
- Gâteau à l'ananas
- Jello Gelatina de Fresas y crema
- Charlotte au Chocolat
- Flan noix de coco
- Charlotte aux Fruits Rouges de CVF (Version en español)
- Charlotte aux Fraises légère
- Meringue suisse
- Vacherin glacé fruits rouges des Vosges
- Tarte fine caramélisée aux pommes (et autres fruits)
- Brioche au Beurre
- Brioche Nanterre au beurre
- Halot au sésame -Pain de shabbat
- Nougat aux dattes et aux fruits secs
- Sferies de Pessah
- M'chewek à la noix de Coco
- Cigares au Miel
- Pastilla au Lait K'naffa et variantes
- Tamales
- Moka
- Riz sucré Muhammar
- Crêpes légères WW
- Salade d'oranges à la cannelle
- Salade de fruits Jolie Jolie épicée
- Soufllés individuels aux Cerises (allégé)
- Tarte aux Quetsches d'Alsace
- Tarte aux Abricots
- Clafoutis de cerises noires
- Gateau semoule safran et pignons
- Gateau anglais au citron
- Savarin ou Baba au Rhum traditionnel (avec levure)
- Galette des Rois
Diverses Adresses et Lexiques et Epiceries Mexicaines, Asiatiques, Indiennes.
- Carnet d'adresses Mexicain : Les piñatas d'enfants
- Carnet d'adresses Mexicain : L'Epicerie de Bruno : Piments Rocou Achiotte
- Carnet d'adresses Mexicain : Boutiques Brésiliennes et Portugaises Haricots noirs
- Carnet d'adresses Mexicain : Décoration et jouets pour les enfants (Piñatas pour bonbons)
- Carnet d'adresses Mexicain : Tortillas de Mais et Maseca
- Carnet d'adresses Oriental Grec Libanais Russe
- Carnet d'adresses Africain : Marché Dejean Paris
- Carnet d'Adresses Indien : Paris Fbg St Denis Gare du Nord
- Carnet d'Adresses Anglo-Saxon
- Carnet d'adresses L'Ecureuil Petite Rose Chamignon Conan (Patissiers Boulangers Lévis Batignolles Villiers 17e)
Lexiques
- Lexique des Herbes et Légumes asiatiques (document en pdf téléchargable)
- Lexique des Piments et Dosage Echelle Scoville (variétes conservation congélation dosage)
- Lexique des produits mexicains (traduction et infos Français Espagnol)
Conversions
Quelques précisions sur des produits mexicains
- Agumes du Mexique Lima Naranja Agria
- Tequila : Marinade Tequila et lime poisson au barbecue
- Tequila : Cocktail Margarita
- Mezcal
- Rompope (Boisson typique aux oeufs)
- Fajitas Enchiladas Définiton différences et toute la confusion
- Adresses en ligne
Epices - Herbes - Piments - Mélanges - Sauces - Arômes - Eaux - Extraits
- Ail
- Aneth
- Basilic
- Coriandre
- Menthe poivrée
- Persil
- Romarin
- Laurier
- Thym
- Citronnelle
- Curry en feuilles
- Anis
- Anis étoilé ou Badiane
- Anatto - Rocou - Achiote
- Cassia de Chine
- Cannelle de Ceylan
- Cardamomes blanche, noire, verte
- Curcuma en poudre et en racine
- Cumin
- Coriandre en grains et fraîche
- Fenouil en graines, en poudre
- Fenugrec
- Gingembre en poudre et racine
- Girofle en pooudre et clou
- Macis enveloppe de la muscade
- Muscade en noix et poudre
- Nigelle ou Sésame noir
- Noomi Basra - Loomi citrons séchés noirs
- Niora piment doux
- Origan
- Paprika doux et fort
- Poivre noir
- Poivre rouge
- Poivre vert
- Poivre sarawak
- Poivre maniguette graine de paradis
- Piment de cayenne
- Piment d'espelette
- Piment de la Jamaique ou Bois d'Inde
- Piments
- Safran en pistils et en poudre
- Sésame blanc - Tahini
- Tamarin en gousses, en sirop, en pâte
Bezar
Baharat
Garam Masala
Curries Masalas Chaat
Chutneys - Vinaigres
Eau de rose
Eau de fleurs de géranium
Eau de fleurs d'oranger
Curries
Pandan, extrait liquide de pandanus, naturel ou chimique
Vanille
Noix de coco
Tonka