gambas - Mexique

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Linguine aux Crevettes et Asperges

Ingrédients à compter par personne 80g à 100g de gambas ou crevettes jumbo 10g d’échalotes découpées en petits dés (2caf) 20 g de concentré de tomates 10g d’oignon tendre fin vert inclus 100ml de court bouillon de poisson Sel Poivre Asperges vertes fraîches...

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Tags: Pâtes, Gambas, Asperges, Crevettes, Pates, linguini, Linguini aux crevettes et asperges

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10 août 2006

Gambas Camarones a l'ajillo Crevettes à l'ail

Temps de préparation 20mn 2 personnes Ingrédients 20 Gambas pelées sans la tête, ni les pattes mais avec la queue, ôter le boyau noir sur le dos de la crevette, bien les sécher avec du sopalin, pour éviter les projections d’huile à la cuisson. Si on utilise...

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Tags: Gambas, Crustacés Fruits de mer Poisson, Crevettes, Recettes Mexicaines

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14 juillet 2006

Gambas au pamplemousse, achiote façon mexicaine

Rapide si vous préparez toutes les épices dans un petit ramequin, vous pouvez utiliser des crevettes cuites. Ingrédients 2 cuillères à soupe d'huile d'olive environ pour couvrir le fond de la pôele 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (lime) ou plus...

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Tags: Gambas, Crustacés Fruits de mer Poisson, Achiote Anatto Pibil Recado Roucou Urucum, Crevettes, Recettes Mexicaines

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15 mai 2006

Gambas sautées à l'ail et au poivre noir frais - Gung Pad Prik Youk Thailande

Des crevettes et du poivre noir frais, des pois gourmands, et c'est parti. Gambas sautées à l'ail et au poivre noir frais - Gung Pad Prik Youk Ingrédients 400 g de gambas 2 gousses d'ail frais du marché Coriandre fraîche pour le décor 2/3 cebettes avec...

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Tags: Gambas, Crustacés Fruits de mer Poisson, Riz, Epices, Crevettes, Wok, Pois gourmands, Riz thai, Gambas à l'ail et au poivre noir frais

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13 avril 2006

Camarones à la Diabla Chipotle ou tapas mexicains à ma façon

Camarones à la Diabla au chipotle antojitos Ingredients pour 4 Le double de Salsa Chipotle version hot Autant de Ketchup Persil ou corandre haché 16 Grosses crevettes ( 3/4 par personne) Citron vert Huile 25 g de beurre Recette des Tapas Passer les crevettes...

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Tags: Gambas, Chipotle, Crevettes, Recettes Mexicaines

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29 mars 2005

Camarones al Coco ou Gambas à la noix de Coco de Campêche

Crevettes au Coco de Campêche Ingrédients pour 5 : 25 camarones moyennes, pelées, sans le boyau mais avec la queue 1 citron pour le jus La pâte à friture : 200 g de farine un peu de Lait 2 oeufs Sel Huile pour friture La panure : 1 tasse et demi de Hojuelas...

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Tags: Gambas, Crustacés Fruits de mer Poisson, Crevettes, Recettes Mexicaines

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