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Aranjuez la Rana Verde

De temps en temps, j'arrive à retrouver des bouts de papier griffonés de ce qui me semblait important, à l'instant T. Notés sur un calepin à spirales ou agraphé à une de leur feuille. Je ne les ai pas jetés, pourtant ce n'est pas l'envie qui m'en manque....

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Tags: Espagne

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15 décembre 2010

Filet de sanglier à la Mozrabe et aux fruits se

Une recette andalouse donnée par un site de gastronomie andalouse, originale en période de chasse ou de Noel, Mozrabe désignant une sauce épicée inspirée de la cuisine arabe . Ingrédients pour 4 800 g de jeune sanglier pris dans le filet cad plus ou moins...

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Tags: Epices, Espagne, Miel, Basilic, Châtaignes Thym, Mozrabe, Origan, Pignons, Raisins secs, Sanglier, Repas chasseur

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20 décembre 2009

Carolinas meringue

Servez-vous ! Passez de belles fêtes de Noel et que l'année à venir soit aussi douce que ces meringues ou carolinas. Merci à toute ma famille, mes amis, mes lecteurs, presents tout du long d'une année chaotique et éprouvante.

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Tags: Espagne, Meringue, Recettes espagnoles, Carolinas

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21 juillet 2008

Pulpo a feira

Petite recette fraîche, justement en souvenir du temps frais que j'ai eu en Espagne lors des dernières vacances !! Le pulpo a feira c'est à dire cuit puis assaisonné avec du gros sel, l'huile d'olive et saupoudré de pimenton, servi sur un lit de pommes...

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Tags: Poulpe, Crustacés Fruits de mer Poisson, Espagne, Pommes de terre, Janemexique, Pulpo, Pulpo a feira

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25 mai 2008

L'heure des tapas à Séville

Croquettes, Patatas Bravas, Pata negra et Manzanilla Joli bar à tapas, dont je donnerais l'adresse, sans le bruit, sans la foule, aux prix raisonnables et délicieux. Flamenquines de jamon serrano (non photographiés) On enroule dans une : 1 escalope très...

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Tags: Tapas, Espagne, Seville, Flamenquines de jamon serrano

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19 mai 2008

Seville Plaza de España Espagne

Sur la Plaza d'España, sur la plus jolie ville à mon goût, qu'est Séville. Petits renseignements pratiques : A ne pas rater ! Real Alcazar Sevilla : Patio de Banderas - Tel : 954.502.324 - Entrée mai 2008: 7 euros Il y a du monde sûrement moins qu'en...

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Tags: Tapas, Espagne, Seville

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16 mai 2008

Tolède gourmande : Dulces, Jamon y Salsichon

Polvorone, Jamon y Salsichon : le dicton de la diète ibérique au quotidien !.. . La première spécialité culinaire de Tolède est sucrée : il s'agit du massepain ou mazapan, un délicieux mélange de pâte d'amande, de sucre et de miel. Cette vieille recette...

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Tags: Tapas, Espagne, Tolede, Toledo, Amandes, Noël, Pignons, Panellets, Patate douce, Recettes espagnoles, Toussaint, Canutillos, Cañas fritas, Carbayones

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15 mai 2008

Cordoba et sa gastronomie

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Tags: Tapas, Espagne, Cordoba, Cordoue

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15 mai 2008

Salmorejo de Cordoba en tapas

Pas faim mais pas ascète non plus, pour éviter la corrida du nettoyage, la seule solution sans vaisselle, une soupe froide espagnole. Vous pouvez aussi la servir en tapas, comme je la déguste aujourd'hui dans cette belle ville de Cordoba en Andalousie....

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Tags: Tapas, Espagne, Cordoba, Gazpacho, Salmorejo, Tomates

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