Cake aux Olives - Jambon de Bayonne de Monette

Ingrédients

• 4 oeufs
• 250g de farine
• 200 g de jambon de bayonne en morceaux ou de lardons fumés (voir*)
• 1 sachet de levure
• 160 g d'olives vertes dénoyautées et rincées
• 150 g de gruyère râpé
• poivre
• 1 verre d'huile d'arachide (12,5cl)
• 1/2 verre de vin blanc
• 1/2 verre de vermouth blanc ou noilly prat
• Moule Téfal ou autre de 32 cm beurré
• Temps de cuisson : 1h10 th 6 environ

Commencer en mélangeant la farine et la levure puis les oeufs , l'huile, le vin, le vermouth, les olives, le jambon et le fromage. Enfourner et mettre un papier d'alu si le cake brunit trop vite.

Ne pas hésiter à utiliser un mixeur.

Variante Lardons fumés Pistaches

Supprimer le vermouth, changer la quantité d'huile pour 2dl et 1 dl de vin blanc, faire revenir des lardons, ajouter 50g de pistaches, le reste de la recette est identique.