Flammekueche maison

La flammen, c'est toujours sympa pour un apéritif ou un repas.

Flammekueche avec la pâte pizza de Chef Simon

On étale la pâte levée très très finement sur un papier sufurisé que l'on fait glisser sur la grille du four. On la recouvre jusqu'à un cm du bord, avec de la vraie crème mélangée à du fromage blanc avec un peu de muscade, on parsème d'oignons émincés, des lardons coupés fins, et 1 ou 2 minutes au four très chaud.

On sert bien de suite évidemment avec un bon Riesling.

---

Dietétique

On peut aussi utiliser des allumettes de jambon meilleures que les lardons allégés..