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Salade de Baba Ganouje Aubergines

Une petite salade facile pour faire venir le printemps. Salade Baba Ganouje @Janemexique Ingredients 2 aubergines sans tâches (700g) 1 cuillère à café de poivre noir 1/2 à 3/4 cuillère à café de canelle 1/2 cuillère à café de All spices (poivre jamaique)...

Posté par Janemexique à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salades, Mezzé, Aubergines, Legumes, Libanais, Baba Ganouje, Recettes libanaises

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23 juin 2013

Couscous Marga et Boulettes pour le couscous

Cette délicieuse recette est celle de Désirée Bellaiche, elle nécessite un peu d'organisation et de temps, mais cette façon de faire est formidable en saveur et change des traditionnelles boulettes servies avec le couscous. Elles peuvent bien entendu...

Posté par Janemexique à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tunisie, Boulettes, Couscous, Boulettes couscous, Cannelle, Cuisine juive tunisienne, Harissa, Rose, Menthe

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23 février 2013

Wok de canard laqué aux pousses de soja

Une petite recette pour finir le canard laqué maison. Le secret du wok, c'est que les légumes doivent rester croquants.

Posté par Janemexique à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Wok, Canard laqué, Pousses de soja, Viande

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4 mars 2011

Zhug, Harissa verte, Harissa yemenite

Le Zhug est une harissa yémenite verte que l'on mange avec du pain plat ou non, voici la recette tirée de mon livre de cuisine du moyen orient acheté sur place. Passer au moulin les épices 3 gousses de cardamome noires 1 cuillère à café de poivre noir...

Posté par Janemexique à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piments, Coriandre, Chiles, Harissa verte, Harissa yemenite, Zhug, Jalapeno

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8 août 2010

Porc au saké de Takako

J'avais cette recette japonaise dans un Style de l'Express, qui était un souvenir d'enfance de Ryoko Sekiguchi qui précise que le porc au saké se déguste avec des légumes vapeur, mais peut aussi finir en bento ou sandwich, coupé en dés avec des pickes...

Posté par Jane M à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc au saké

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8 août 2010

Nems Porc Crevettes et Basilic Thai

Pour mon neveu , futur Gadzart : Les nems, c'est moins compliqué que ta prépa et tous les concours que tu as passé et également moins long. Ingrédients pour les nems pour 4 personnes : 8 grands nems 1 paquet de grandes crêpes de riz Pour la farce : 400...

Posté par Janemexique à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Nems, Crevettes, Saké, Recettes Asiatiques, Basilic Thai, Pâtés impériaux

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4 août 2010

Mezzés libanais

Quelques petits plats traditionnels libanais : Taboulé de persil libanais,Fatouche au sumac, Bamia ( Ragout de Gombos en sauce tomate épicée), Hoummos (Purée de pois chiches), Gombos, Moutabal (Purée d'aubergines),

Posté par Janemexique à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mezzé, Hoummos, pois chiches, Libanais, Bamia, Fatouche, Gombos, Grenade, Moutabal, Taboulé libanais

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10 juillet 2010

Bricks Merguez et Fromage

Pour 24 petites Bricks 1 paquet de 12 feuilles de bricks 8 merguez de boeuf / ou Poulet moins grasses Harissa fraîche de préférence 6 Vache qui rit/ Vache qui rit allégée/ Bridelight à 3% 3 Kiri/Saint Moret light ou zéro/ Chavroux 0% Faire cuire les merguez...

Posté par Janemexique à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bricks, Merguez, Malsouka, Warka, Braewats

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29 mai 2010

Sticky Rice Riz Gluant à la mangue ou Khao Neow Mamuang

De retour de vacances, à Singapour, après avoir testé avec curiosité le riz gluant noir servi dans une noix de coco fraîche, je n'ai pu m'empêcher de prolonger le voyage en Asie, en découvrant une nouvelle petite et vraie cantine thai de mon quartier,...

Posté par Janemexique à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Mangue, Khao Neow Mamuang, Sticky Rice, riz gluant, Recettes Asiatiques, glutinous rice

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8 avril 2010

Sambousek au fromage piquants

Pâte 500g Farine 1 Oeuf 50 g de beurre fondu 50ml d'huile 250ml de lait 10g de sel 10g de sucre Pétrir tous les ingrédients et laisser reposer la pâte couverte 30mn Farce 100g de cottage cheese 100 g de feta 10 g de gingembre haché 10g de piment vert...

Posté par Janemexique à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sambousek au fromage piquants

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