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dimanche 11 octobre 2009

Tarte aux Quetsches d'Alsace

    Ce n'était pas prévu, on s'orientait vers une potée, on a fini : Choucroûte c'est le début de la saison et Tarte aux Quetsches, ces petites prunes bleues. Vous n'aurez pas la Lorraine,  (de toute façon je n'avais pas de brimbelles),mais l'Alsace oui ! Schnaps...   Préparation : 30 mn Cuisson : 35-40 m   Ingrédients (pour 6/8 personnes) : 250 g de pâte brisée maison ou bonne du commerce - 50 g de sucre semoule - 900 g de quetsches, environ une soixantaine, bien mûres et fraîches - 50 g... [Lire la suite]

vendredi 16 mai 2008

Tolède gourmande : Dulces, Jamon y Salsichon

Polvorone, Jamon y Salsichon : le dicton de la diète ibérique au quotidien !... La première spécialité culinaire de Tolède est sucrée : il s'agit du massepain ou mazapan, un délicieux mélange de pâte d'amande, de sucre et de miel. Cette vieille recette méditerranéenne, qui trouve probablement son origine chez les Romains, est très bien défendue à la Confitería Santo Tomé où, depuis 1856, officie la même famille. Aujourd'hui, c'est Ines Garate qui veille sur le respect des produits - uniquement des amandes de Valence, du miel... [Lire la suite]
dimanche 27 janvier 2008

Avocats à la Mexicaine farcis au thon, aux noix, et aux amandes

Super simple   100 g de noix pelées hâchées 100g d'amandes pelées hâchées 2 boites de thon au naturel égoutté 4 avocats style Hass coupés en deux, pelés, dénoyautés 250 g de crème frâiche semi épaisse un quart d'oignon coupé très finement 4 cuillères à soupe de ketchup ou de sauce tomate 3 cuillères à soupe de moutarde peu forte Sel, Poivre Mélanger tous les élements ci-dessus, goûter pour vérifier l'assaisonnement et en farcir les avocats au moment de servir.   Vous pouvez accompagner d'une... [Lire la suite]
Posté par Janemexique à 10:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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dimanche 20 février 2005

Mchewek à la Noix de Coco ou aux Amandes Pistache Cacahuètes

Vous pouvez aussi faire ces Mcheweks à la coco, aux amandes, aux noisettes, aux pistaches, cacahuètes, décorés de  fruits confits, et les colorer aussi. Essayez, c'est très bon et facile. A vos idées donc. Copyright Janemexique Mechewek @ Janemexique Recette pour 30 Mechewek environ Il devrait bien en avoir une trentaine, mais vu qu'ils disparaissent, je ne sais plus. 100 gr de sucre glace 1/2 sachet de levure chimique suivant la recette ( pas indispensable) 1 cuillère à  café de d'extrait de vanille naturel ... [Lire la suite]
dimanche 20 février 2005

Cigares au miel

Les cigares au Miel c'est très facile à préparer, même les enfants peuvent participer, du moins jusqu'à la friture.       C'est très simple : 3 mesures de poudre d'amandes pour une mesure de sucre et une demie bouteille de fleur d'oranger environ, un peu de cannelle en poudre, un demi-pot de miel liquide. On mélange le tout, on ajoute l'eau de fleur d'oranger au fur et à mesure, car la pâte doit rester malléable mais pas liquide. On goûte, on ajuste le sucre éventuellement. Si elle est trop liquide, il... [Lire la suite]