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25 mars 2007

Brochettes poulet Satay Sauce cacahuetes Malaysian Satay et Peanut Sauce

Brochettes poulet Satay Sauce cacahuetes Malaysian Satay et Peanut Sauce
Gare devant , voici la première fournée, vous n'aurez pas la déco, parce qu'en cuisine : on turbine ! Malaysian satay : au choix Poulet Boeuf ou Gambas En Asie, on enfile les bochettes sur des pics très fins réalisés avec des palmiers, chez nous il n'y...
Posté par Janemexique à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poulet,  Indonésie,  Satay,  Rempah,  Sate,  Malaisie,  Épices,  Sauce saté,  Brochettes poulet Satay,  Brochettes poulet Saté,  Malaysian Satay et Peanuts,  Sauce cacahuètes satay

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25 février 2007

Velouté de Moules au curry maison d'après Olivier Roellinger

Velouté de Moules au curry maison d'après Olivier Roellinger
Mon placard c'est Ali-Baba et j'avais donc toutes les épices en main, inutile de vous dire que je me suis félicitée (toute seule) de mes achats aux U.A.E et à Oman. Ceci étant, on pourrait les trouver en faisant un tour chez les Chinois à Belleville ou...
Posté par Janemexique à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson,  Curry,  Epices,  Moules,  Velouté de Moules au curry maison d'après Olivier Roellinger

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6 septembre 2006

Bezar vous avez dit Bezar comme c'est bizarre

Bezar vous avez dit Bezar comme c'est bizarre
Vous avez dit Bezar , rien à voir avec Louis Jouvet ! Le Bezar c'est un mix d'épices ôcre rouge des Emirats Arabes Unis, qui sert en assaisonnement quotidien de la cuisine locale : machboos, byriani, ragouts, barbecue, fritures de : crevettes, requin,...
Posté par Janemexique à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Citron noir,  Loomi,  Epices,  Kebsa,  Spices,  Noomi basra,  Citrons noirs

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6 septembre 2006

Baharat Mix d'épices du Golfe Persique

Ce mélange d'épices moulues est utilisé couramment dans la région du Golf Persique, un peu comme notre bouquet garni. Si vous êtes sensible au piment, surtout limitez la dose de piment rouge. 1 cuillère à soupe de piment rouge1 1/2 cuillère à café de...
Posté par Janemexique à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Epices,  Baharat

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15 mai 2006

Gambas sautées à l'ail et au poivre noir frais - Gung Pad Prik Youk Thailande

Gambas sautées à l'ail et au poivre noir frais - Gung Pad Prik Youk Thailande
Des crevettes et du poivre noir frais, des pois gourmands, et c'est parti. Gambas sautées à l'ail et au poivre noir frais - Gung Pad Prik Youk Ingrédients 400 g de gambas 2 gousses d'ail frais du marché Coriandre fraîche pour le décor 2/3 cebettes avec...
Posté par Janemexique à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Gambas,  Crustacés Fruits de mer Poisson,  Riz,  Epices,  Crevettes,  Wok,  Pois gourmands,  Riz thai,  Gambas à l'ail et au poivre noir frais

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