Habituellement ils sont blancs, et longs mais moi j'avais envie de la mie des bolillos mais d'une croûte croustillante et d'une forme ronde. Ils vont très bien avec du foie gras ou un jamon mantequilla pata negra ou en pambazos. Bolillos dans le Yucatan...

Ce sont des petis pains tendres,que l'on appelle parfois Hawaian, Texas, Amish rolls. Ils peuvent être nature, ou à base de pomme de terre. INGREDIENTS 120 ml eau chaude maxi la température de levure 37°C 120 ml lait chaud (écrémé ou non maxi la température...