mardi 7 février 2006

Tortillas de Harina (blé) mexicaines

Tortillas de harina (de blé) 2e version Testée et approuvée         Le premier essai, avec une autre recette, m'avait donné des tortillas pas mal, mais qui avaient un goût plutôt biscuité en raison du beurre, plus difficiles à abaisser et impossibles à rouler car trop cuites à mon avis. Là, le goût est nettement amélioré, la tortilla est bien plus souple, personnellement je trouve qu’elles sont meilleures que celles d’Old El Paso, je pense qu’il faut juste trouver la bonne dose ou le bon type de... [Lire la suite]
Posté par Janemexique à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

mardi 8 mars 2005

Tortillas de blé o de harina

TORTILLAS DE HARINA SONORENSES       CR DR Tortilla cuite sur un comal prise dans un petit village par François     Ingredientes: 12 tortillas poêle de 18cm selon Perik 350 gr de harina - Farine de blé75 gr de manteca - graisse mexicaine végétale à remplacer par de la végétaline, le meilleur résulat à présent, le beurre est à éviter (goût biscuité), ainsi que le saindoux trop gras.½ taza de agua fría - eau froide1 cucharadita de sal  - petite cuillère de sel Preparación: Cernir la harina... [Lire la suite]
Posté par Janemexique à 16:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,