mardi 4 mars 2008

Quiche lorraine allégée

  Quelques astuces pour ceux qui font attention.   Ingrédients pour 4 parts - Pour la pâte à tarte allégée au fromage blanc : 300 g de farine, 150 g de fromage blanc à 0 % MG, 20 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d’huile (olive, pépin de raisin…), 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel. - Pour la garniture : 50 g de jambon (1 tranche) ou bacon, 100 g de fromage blanc maigre, 50 ml de lait demi-écrémé, 50 ml de crème liquide à 5 % MG, 3 œufs entiers, 1 cuillère à soupe de maïzena, sel, poivre, muscade.... [Lire la suite]

vendredi 11 mai 2007

Quiche lorraine Traditionnelle ou allégée et sans pâte

En prémices d'un week-end prolongé dans les Vosges, j'ai ressorti la quiche lorraine avec des bons lardons bien revenus et de la crème pas allégée, mais pas seulement : le manteau et presque les après-skis, tant il fait froid cette semaine ! Donc autant se rappeler qu'il va falloir prendre des calories pour lutter ! et que j'ai osé mettre du gruyère dans la quiche, hérésie pas lorraine du tout. Mon amie Bridgetta, quant à elle se traîne quelque part au sud de la France, mais enrhumée comme toujours ... Les enfants : il faut... [Lire la suite]