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Cocktail de gambas et d'avocat mexicain

Super simple mais royal pour un diner de 2 avec les moyens du bord, seul souci pas de tortillas mais on s'en passe.. J'achète les avocats hass chez les chinois, je demande pour aujourd'hui demain etc Ils me donnent toujours le bon, du bol Coctele de camarones...

Posté par Janemexique à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gambas, Crustacés Fruits de mer Poisson, Coriandre, Crevettes, Recettes Mexicaines, Cocktail de gambas et d'avocat mexicain

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7 octobre 2005

Tortillas de mais mexicaines avec la Maseca

TORTILLAS DE MAIS pour les enchiladas Farine de mais nixtamalisée pour les tortillas de mais Il ne faut pas confondre ce que l'on appelle la Maseca ou masa harina de maiz, avec la polenta (semoule de mais) ou la maizena, ni la farine de mais des magasins...

Posté par Janemexique à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tortillas, Harina pan y maseca, parathas, prensa, presse, Recettes Mexicaines

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12 juin 2008

Bars Grillés et Chermoula (Sauce pour le poisson) BBQ ou Papilotte

Des bars grillés au BBQ, avec une petite chermoula. A une amie qui me demandait conseil, je lui écrivais ceci : Moi je ferais comme aux Emirates, je lèverai les filets de maquereaux (sardines ou autre), il faut compter à peu près 700g/ 800g pour 4. Après...

Posté par Janemexique à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BBQ, Chermoula, Crustacés Fruits de mer Poisson, Bar, Poisson, Chermoula (Sauce pour le poisson)

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6 juin 2008

Pizza au thon et aux câpres,oignon rouge maison

Garniture de Pizza thon câpres mais légère et maison Pour une petite pizza à base de 250g de farine 400 g de tomates pelées épépinées 1 gros oignon rouge émincé pour la couleur 1 caf d'origan ou plus 200g de thon au naturel égoutté et en miettes 2 cas...

Posté par Janemexique à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pizza, Thon, Pâte pizza, Pizza Reine, Câpres, Pizzas

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15 mai 2008

Salmorejo de Cordoba en tapas

Pas faim mais pas ascète non plus, pour éviter la corrida du nettoyage, la seule solution sans vaisselle, une soupe froide espagnole. Vous pouvez aussi la servir en tapas, comme je la déguste aujourd'hui dans cette belle ville de Cordoba en Andalousie....

Posté par Janemexique à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tapas, Espagne, Cordoba, Gazpacho, Salmorejo, Tomates

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10 février 2007

Black Beans Chili - Guacamole et Chili con carne aux Haricots Noirs

Vous savez tous qu'au Texas, le vrai Chili con carne ne comporte pas de haricots mais uniquement de la viande et qu'au Mexique, on ne consomme pas de haricots rouges mais des haricots noirs et que le Chili con carne n'est pas un plat mexicain, comme on...

Posté par Janemexique à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guacamole, Boeuf, Frijoles Haricots noirs, Recettes Mexicaines, Legumineuses, Black Beans Chili - Guacamole et Chili con carne aux Haricots No

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29 mars 2007

Rouelle de porc braisée à la gelée de pied de veau, pommes de terre et echalotes confites

Retour à la cuisine française, pour une recette simple, piquée au gentil Chef Simon et à Bocuse pour les pommes de terre. Retour à la cuisine française, pour une recette simple, piquée au gentil Chef Simon et à Bocuse pour les pommes de terre. Faire un...

Posté par Janemexique à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Pommes de terre, gelée pied de veau, rouelle de porc, Rouelle de porc braisée à la gelée de pied de veau, pommes de terre et échalotes confites

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7 février 2019

Cake salé au Chorizo et au Maroilles

Un cake original, joli et délicieux même pour ceux qui auraient peur du fromage qui pue. Françoise avait amené le cake de Sophie Dudemaine : Jambon Olives, que j'avais trouvé très bon. Pour la super rencontre Marmiton organisée chez Lucile et Samuel,...

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Tags: Chorizo, Marmiton, Cake Chorizo Maroilles, Cake, Cale salé, cakes Sophie

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19 mars 2006

La quiche poireaux colin ou au pescado rapido

En me promenant (si on peut dire cela), dans les rayons du supermarché, j'ai aperçu une quiche poireaux colin. Pourquoi ne pas la faire soi-même. mais version rapide. Ingrédients 1 pate feuilletée brisée Herta ou autre ou la sienne si on a le temps.1...

Posté par Janemexique à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quiche, Crustacés Fruits de mer Poisson, Legumes, Colin, Poireaux, Quiche poireaux colin

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14 juillet 2006

Gambas au pamplemousse, achiote façon mexicaine

Rapide si vous préparez toutes les épices dans un petit ramequin, vous pouvez utiliser des crevettes cuites. Ingrédients 2 cuillères à soupe d'huile d'olive environ pour couvrir le fond de la pôele 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (lime) ou plus...

Posté par Janemexique à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gambas, Crustacés Fruits de mer Poisson, Achiote Anatto Pibil Recado Roucou Urucum, Crevettes, Recettes Mexicaines

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28 février 2007

Tarte feuilletée au thym frais, magrets de canard fumé et champignons Shiitakés

Mes petits escargots commandés récemment, n'arrivent pas bien vite et mon kg de shiitakés va lui devoir partir. Je n'avais pas revu ce champignon depuis les Etats Unis, là bas ils sont communs et peu chers et parfois si gros que les restaurateurs les...

Posté par Janemexique à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Tarte, Shiitakés, Tarte feuilletée au thym frais, magrets de canard fumé et Shiitakés, Viande

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12 avril 2006

Salsa de Chipotle Sauce piquante Mexicaine au chipotle

Recette à déguster à l'apéritif avec des Totopos (triangles) et quelques explications sur ce piment qui depuis que j'ai écrit cet article, est devenu à la mode en France. Le Chipotle La star des piments, très connu aux USA, à Hawai, au Canada, et à la...

Posté par Janemexique à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piments, Chipotle, Salsa Chipotle, Totopos, Recettes Mexicaines, Sauce piquante mexicaine

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16 novembre 2007

Mon carnet d'adresses mexicain : L'Epicerie de Bruno à Paris

L'Epicerie de Bruno Jarry est défintivement fermée. Je lui souhaîte un bon rétablissement, il nous manque, en espèrant qu'il nous revienne bien vite donner de ses nouvelles. C'est aussi l'occasion de découvrir le livre de bruno "Epices" paru en novembre...

Posté par Janemexique à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piments, Bruno épices, Epazote, Achiote Anatto Pibil Recado Roucou Urucum, Recettes Mexicaines

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20 février 2008

Stir-fried Singapore Noodles de Belleville

Après une petite descente bien trop tardive, destinée au départ à faire les soldes informatiques du côté de Daumesnil, et qui s'est transformée en tentative de balade au Cimetière du Père Lachaise fermé aussi, la seule chose ouverte ce dimanche là était...

Posté par Janemexique à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Nouilles asiatiques, Pates, Recettes Asiatiques, Stir Fried

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3 mars 2018

Crêpes Dadar à la noix de coco et au pandan

CREPES DADAR de Christophe Duhamel 200 g de farine de riz (ou de blé à défaut) 60 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 4 œufs 60 cl de lait de coco Gouttes d'd'extrait naturel de pandan Beurre pour la cuisson Farce 20 cl de sirop de sucre de palme (préparé...

Posté par Jane M à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, Chandeleur, Pandan, Noix de coco, Crêpes Dadar à la noix de coco et au pandan, Mardi Gras

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22 mai 2006

Salade de Poulet aux Raisins et Noix de Pécan

, Ingredients 750 g de blanc de poulet ou d'aiguillettes ou des blancs de poulet rôti sans la peau 3 ou 4 petits oignons blancs frais coupés 125 g de noix de Pécan (ou noix de Cajou) ou 25 à 30g max par personne (dietétique) 400g de raisins frais (10...

Posté par Janemexique à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Salades, Mesclun, Pecan, Raisin frais

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20 février 2005

Tarte fine aux Pommes et caramel au beurre facile

Vite fait, bien fait facile et bon ! Pressé(s, du monde et en plus, pas doué(s) pour la présentation des tartes, surtout pour que les bords ne s'affaissent pas dans le moule (il faut mettre au froid la pâte étalée dans le moule, une petite 1/2h avant...

Posté par Janemexique à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes, Tarte, Fruits, Tarte aux pommes, Dessert, Tarte fine aux Pommes

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22 juillet 2008

Poulpe à la Jarocha : sauce tomate et au vin rouge

Ingrédients pour 6 3 poulpes de roche +- 500g bien plus tendres et surtout bien fermes et frais sans odeur. 8 grosses tomates mures 2 oignons jaunes ou blancs entiers +2 hachés 3 grosses gousses d' ail entières et 3 gousses d'ail hachées bouquet garni...

Posté par Janemexique à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulpe, Crustacés Fruits de mer Poisson, Sauce tomate, Vin, Recettes Mexicaines, Poulpe à la Jarocha sauce tomate et au vin rouge

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15 décembre 2019

Biscuits Vanillekipferl croissants aux amandes à la Vanille

Des biscuits aux amandes. jolis en forme de croissant et très bons surtout. Excellente recette testée donnée par deux amies, n'ayant pas pris de photos, le résultat est exactement celui de CC Wiki La recette que je tiens de Paolinette: elle est encore...

Posté par Jane M à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Janemexique, Bredeles, Vanillekipferl, biscuits, Kipferl à la Vanille

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1 mars 2013

Entre London Bridge and Tate Modern, heureusement il y a Borough et pas Findus !

Il ne pleut pas, et ouvrez bien vos mirettes, quel beau marché. A l'entrée du Marché ou des Marchés L'escalier en face du métro mène aux grillades et à différents plats, qu'il est possible de consommer sur place. Jusqu'à 3 heures de l'après midi, touristes...

Posté par Janemexique à 01:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Borough Market, London, Londres, Marchés anglais, BOROUGH MARKET - LONDRES

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15 novembre 2008

Gâteau de semoule safrané un peu libanais

Dans le style j'en fais quoi du tahini et de mes graines de sésame, pignons et semoule, restant au fond de mes placards, voici une recette parfaite. Gâteau de semoule safrané Vous pouvez ajouter dans la pate de ce gâteau des graines de sésame blanc ou...

Posté par Janemexique à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mezzé, Epices, Gâteau, semoule, Libanais

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10 juillet 2010

Bricks Merguez et Fromage

Pour 24 petites Bricks 1 paquet de 12 feuilles de bricks 8 merguez de boeuf / ou Poulet moins grasses Harissa fraîche de préférence 6 Vache qui rit/ Vache qui rit allégée/ Bridelight à 3% 3 Kiri/Saint Moret light ou zéro/ Chavroux 0% Faire cuire les merguez...

Posté par Janemexique à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bricks, Merguez, Malsouka, Warka, Braewats

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22 juin 2019

Oranges givrées et Glace à la vanille de Gaston Lenotre

Aujourd'hui, c'est la fête de la musique, et de la sorbetière. J'ai fait deux petits essais : Orange Passion et Vanille, la prochaîne fois, j'essaierai le citron et la framboise et quoi ? Orange Fruits de la passion Tout juste finies de remplir, direction...

Posté par Janemexique à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Glace, Fruits de la passion, Sorbetière Seb Gelato IG5001, Oranges givrées

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16 février 2011

Le Mexique au Louvre Chefs-d’œuvre de la Nouvelle Espagne, XVIIe-XVIIIe siècles

Le Louvre prend la suite d'une exposition présentée au Prado et au Palacio Real en Espagne, puis au Mexique pour la célébration de l'anniversaire de son indépendance. Le Louvre ne détient qu'une seule oeuvre mexicaine dans ses réserves, celle-ci : José...

Posté par Janemexique à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baltasar de Echave Ibía, Catedral de Puebla, Cristóbal de Villalpando, José Sanchez, José Juárez

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17 février 2011

Des enmoladas de pollo et de l'Art

Dans le cadre de l'Année du Mexique en France, l'Epicerie mexicaine Casamex qui vend en ligne, m'a offert différents produits à essayer. Pour tester les tortillas de Mais et la très classique préparation de mole Dona Maria, plutôt qu'un mole tout seul,...

Posté par Janemexique à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mole poblano, Recettes Mexicaines, 2011 L'année du Mexique en France, Diego Rivera, Casamex

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