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Huitres et Vin

Pour celles qui se retrouveraient seules, à devoir choisir le vin ou à le mettre au frais parce que l'homme n'aime pas que l'on touche à sa cave ou n'est pas encore rentré , j'ai trouvé que ces quelques lignes pourraient bien nous aider. Comme moi par...

Posté par Janemexique à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Noel, Fêtes, Vin, Huitres

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8 avril 2010

Vinaigrette Gingembre Miel et Menthe avec Pastèque et Feta

C'est une recette du chef Ryaz Tai, servie à Abu Dhabi, avec une vinaigrette originale au gingembre miel menthe, et les graines. En plein ménage de printemps, j'ai retrouvé la photo. Elle tombe à pic, on approche de l'été. Ingrédients Pour 2 petites assiettes...

Posté par Janemexique à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salades, Feta, Pastèque, Vinaigrette

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17 février 2011

Pavés au chocolat noir et à la noix de coco de Tata Phuong ou Full cholesterol le fondant chocolat et de l'Art

Pour accompagner les enmoladas de Pollo à la mexicaine, restons dans le chocolat ! J'ai piqué la recette des Pavés au chocolat noir et à la noix de coco de Tata Phuong et j'ai envoyé la photo à Marmiton Quand en plus la personne qui a entré la recette...

Posté par Janemexique à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, cultures antiques de Véracruz, Pavés chocolat noir, Tata Phuong, Fondant au chocolat

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9 avril 2010

Gnocchis maison au robot Kenwood

Madre mia que c'est long à faire les gnognos, pas compliqué mais long. Par contre cela se mange vite ! Ingrédients : 750 de pommes de terre bouillies avec la peau, à éplucher chaudes les patates, oui oui. Les mettre coupées en petits morceaux dans le...

Posté par Janemexique à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kenwood, Pâtes, Farines, Pommes de terre, Gnocchis

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6 août 2009

Tarte aux abricots frais

Evidemment c'est de saison. Mais les bons abricots : cela c'est le plus dur à trouver. Finalement pas du grand art, et tout simple, juste une pâte sablée au Kenwood et des bons abricots. Si vous la réalisez vous-même, ne la pétrissez pas trop, c'est sablé...

Posté par Janemexique à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Fruits, Tarte aux abricots frais, Abricots

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27 février 2008

Filet mignon de porc en curry allégé

Un petit curry de porc parfumé et tout léger. ça mijote Ingrédients pour 4 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive au citron Olivier and co 2 gousses d'ail haché ou 2 cuillères à café si surgelé 1 cuillère à café de gingembre frais haché 2 cuillères à café...

Posté par Janemexique à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Porc, Curry, Filet Mignon, Viande

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19 septembre 2008

Bricks Tarte à l'ananas

Un bon moyen pour remplacer la pâte feuilletée au beurre. Penser à égoutter les garnitures humides. Pour 6 * personnes 5 feuilles de brick Croustipate 7 tranches d’ananas au naturel au sirop léger 20 g *de beurre allégé + 20g de beurre fondu allégé 1...

Posté par Janemexique à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bricks, Malsouka, Warka, Braewats, Bricks Tarte à l'ananas

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18 septembre 2009

Pizza Jamon Bellota et Roquette

Voilà la suite du paton de pâte pizza inratable, que j'avais congelé avant les vacances. Bien pratique. La pizza est garnie principalement avec du coulis de tomates, des herbes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, j'y ajoute des tomates cerises,...

Posté par Janemexique à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pizza, Pâte pizza, Map Bifinett Lidl, Roquette, Pizzas

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20 février 2010

Cake au Citron pour un thé

J'ai testé la recette du cake au citron de la correspondante anglaise de ma belle soeur, ouf respirez. Oui mais avec des citrons de Nice, Il était absolument délicieux et subtilement sucré, craquant et acidulé, comme on l'aime. A vous de l'imaginer décliné...

Posté par Janemexique à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Cake, Agrumes, Cake au citron, Janemexique

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22 août 2008

Chou de Chine Dachine Dachine ou Taro sauté comme des pommes de terre.

Cela fait un moment, que j'hésite à ramener mon Chou de Chine, car je n'en trouvais que de la variété géante qui pèse une tonne dans le métro. Cela ne doit pas être pour rien que l'on l'appelle à tort (mais pas tant que cela) : Oreilles d'éléphant ! Dans...

Posté par Janemexique à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piments, Coriandre, Curcuma, Dachine, Taro

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16 avril 2008

Fait tout noir : Fondants Chocolat allégés

Tout noir et presque tout light, avec des fraises au vinaigre balsamique basilic too much miam ! Pour 2 personnes Ingrédients Chocolat : 50 gCarrés de chocolat : 4œufs : 2Beurre : 20 gFarine : 1 cuillère à dessertRamequins Préchauffez le à 260° (th9).Dans...

Posté par Janemexique à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Fraises, Fondant, Dessert, Fondant chocolat

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17 octobre 2007

Blaff ou Court Bouillon de poisson de la Martinique

Blaff ou Court Bouillon de poisson de la Martinique, et créole c'est délicieux. Blaff de Poisson @Janemexique Version normale Ingrédients 1kg de poisson Vivanneau Thon Thazard en morceaux ou en filets ici ce sont des vieilles. 1 cive (petit oignon fin...

Posté par Janemexique à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Blaff de poisson, Mérou, Vieille, Vivanneau

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20 mars 2007

Blinis faciles moins un pour l'Afghanistan et Guimet

Si vous n'avez rien à faire le Dimanche, surtout en ce moment qu'il fait bien froid, je vous recommande la visite de la file d'attente du Musée Asiatique Guimet **, que vous vouliez visiter le musée seul, l'expo en cours, ou les deux, et admirer la galerie...

Posté par Janemexique à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Saumon, Blinis, Caviar, Russe

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25 février 2007

Velouté de Moules au curry maison d'après Olivier Roellinger

Mon placard c'est Ali-Baba et j'avais donc toutes les épices en main, inutile de vous dire que je me suis félicitée (toute seule) de mes achats aux U.A.E et à Oman. Ceci étant, on pourrait les trouver en faisant un tour chez les Chinois à Belleville ou...

Posté par Janemexique à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Curry, Epices, Moules, Velouté de Moules au curry maison d'après Olivier Roellinger

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7 avril 2007

Sharab ou Sherbet Loomi - Limonade à l'eau de rose

Je vous propose de revisiter votre citron pressé avec une limonade des Emirates. Limonade à la rose (sherbet) 10 cl jus de citron frais (ou plus 2 gros citrons jaunes) 75 cl d'eau minérale sucre en poudre 3 cuillères à café d'eau de rose (naturelle sans...

Posté par Janemexique à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Smoothies, Citron noir, Loomi, Noomi basra, Citrons noirs

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26 avril 2006

A découvrir le Musée Dapper à Paris

Ce musée eth nologique parisien, est sympathique, j'ai eu la grande chance d'assister au vernissage des expositions Senegal Contemporain et Masques 50 visages, qui commencent le 27 Avril et se terminent le 13 juillet 2006. Pour en savoir sur les artistes...

Posté par Janemexique à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dapper, Musées, Paris, Cheikh Diouf, Sénégal

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24 septembre 2007

Pâtes Fraîches : Spaghettis Maison au Kenwood

Ce soir, j'ai utilisé le nouvel accessoire : Pasta Fresca du Robot Kenwood pour faire des spaghettis bolognèse. C'est un jeu d'enfant avec cet appareil, la grille donne des pâtes fraîches légèrement plus grosses que les Barilla numéro 5. Pâtes fraîches...

Posté par Janemexique à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kenwood, Pâtes, AT910, Pâtes Fraîches, Spaghettis Maison au Kenwood

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10 juillet 2006

Mezzes Kafta Kibbés et Kebsa - M pour Match

MM comme Mari devant Match de foot, MM comme Mari précisant que c'est quand même le Mondial, MM comme Mari signalant Motus pendant le match, MM comme Mari précisant pas de Mouvement intempestif devant l'écran de télé, MM comme Mais qu'est-ce qu'on Mange,...

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Tags: Mezzé, Agneau, Libanais, Kibbes, Viande

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19 mars 2005

Guacamole mexicain et Avocats

L'arbre à Guacamole Le guacamole c'est ce qu'il y a de plus facile à préparer dans la cuisine mexicaine, pour peu que l'on ne cherche pas à utiliser les épices dites à Guacamole, ou leur composition, lesquelles n' ont bien entendu rien à voir, avec le...

Posté par Janemexique à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guacamole, Piments, Avocat, Coriandre, Recettes Mexicaines

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8 juin 2006

Tequila pour tous Margarita et Sauce Tequila

La Margarita du Pescado : Sauce Tequila Citron Vert La purée de 6 kiwis pelés bien entendu, 1 petit oignon rouge finement haché, 1 petite brassée de coriandre hachée 1/2 tomate bien mûre, le jus de cinq petits citrons verts, 6 cl de tequila. Mélanger...

Posté par Janemexique à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coriandre, Margarita, Tequila, Recettes Mexicaines, Sauce Tequila

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14 mars 2008

Les piments et l'échelle de Scoville Dosage Conservation Congelation

Un peu marre de chercher ce qui pourrait bien remplacer un piment mexicain, alors je me suis fait un album photos, du moins j'essaie car tout le monde n'a pas l'air d'accord sur la force des piments. J'ai pu souvent constater que certains piments secs...

Posté par Janemexique à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piments, scoville, Recettes Mexicaines, Les piments et l'échelle de Scoville Dosage Conservation Congela

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14 septembre 2007

Omelette soufflée sucrée

Pour changer des omelettes classiques. Omelette soufflée au fromage Version de Thierry Marx abrégée Pour 2 personnes 5 oeufs (blancs et jaunes séparés) Le jus d' un demi-petit citron pour la fermeté des blancs et contrebalancer le gras du fromage avec...

Posté par Janemexique à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kenwood, oeufs, omelette, omelette soufflée, fouet ballon Kenwood

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26 septembre 2009

Dosai et Parathas

Entre deux, j'ai refait un petit tour chez VT à la Chapelle C'était l'occasion de faire le plein des minis aubergines délicieuses en curry, pour accompagner le poulet Korma et le basmati. Et puis ces parathas rotis de Springhome, différents, feuilletés,...

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Tags: parathas, Inde, Recettes indiennes, Dosai, rotis

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24 mars 2009

Verrines légères de fraises et framboises au Grand Marnier

Pour reprendre toute en douceur ce blog, malgré que je sois encore très occupée, je vous offre ces petites verrines vites faîtes, bien que le Printemps continue à se faire désirer. VERRINES de FRAISES FRAMBOISES GRAND MARNIER Pour deux verrines, la base...

Posté par Janemexique à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraises, Framboises, Verrines, Agar, Verrines légères de fraises et framboises au Grand Marnier

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6 décembre 2009

Samossas indiens végétariens Pommes de terre Petits Pois

Faire ses samossas n'est pas si compliqué. C'est une simple pâte. Pour 8 petits Samossas Une cup de farine T55 /130g 1 à 2 cuillère à café d'huile d'arachide 1 à 2 cuillère à café de semolina (semoule très très fine comme de la maizena, magasins indiens...

Posté par Janemexique à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epices, Inde, Recettes indiennes, Samossas, Samoussas

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