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Mille Feuilles - Gâteau de pomme de terre pratique et bon

Cela peut se servir froid avec une petite salade de mesclun, comme ici accompagné de cornet de saumon fumé au guacamole. Cela peut accompagner les viandes chaudes, en le réalisant en mini cocotte. Ingredients 4 grosses pommes de terre coupées au robot...

Posté par Janemexique à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Pommes de terre, Legumes, Gateau de pommes de terre, Millefeuille de pommes de terre

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3 novembre 2008

Acheter ses casseroles et faire l'andouille du Val d'Ajol

J'aime les Vosges : Oh pas pour la neige, j'ai bien mes étoiles si, mais les planches je ne les ai pas chaussées depuis mes 10 ans, non moi ce qui me plaît ce sont plutôt pour les spécialités locales. Oui c'est beau, mais voilà je n'aime pas la neige....

Posté par Janemexique à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Andouille, Gandoyaux, Val Ajol, de Buyer, Vosges

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6 juin 2008

Lasagnes à la viande

Pour 4 à 6 personnes préparation 10 min cuisson : 20/25 min 4 feuilles de lasagnes - 400g de pulpe de tomate - 200g de boeuf haché - 40g de parmesan râpé - 100g de crème fraîche - Sel, poivre. Herbes Préchauffer le four th 7 (220°C°) Cuire les lasagnes...

Posté par Janemexique à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Boeuf, Sauce tomate, Lasagnes, Parmesan

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24 juin 2008

Soufflés aux cerises allégés, façon clafoutis

Alice qui est passée dernièrement (merci) fait des petits desserts légers, elle m'a fait envie. La cerise c'est la saison, le clafoutis aussi, mais le soufflé est moins riche. Pas mal du tout ! certes bronzés mais pas cramés. J'avais une recette que j'ai...

Posté par Janemexique à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cerises, Fruits, Clafoutis, Soufflé cerises, Dessert

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16 décembre 2006

Markouk, Pain serviette fin comme une feuille de cigarette

Dans un commentaire, Smail m'a demandé la recette du Markouk : Pain serviette fin comme une feuille de cigarette, que j'avais pris en photo au Moyen-Orient dans un restaurant libanais et qui avait été cuit sous mes yeux et encore il est petit. Si je retourne,...

Posté par Janemexique à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mezzé, Libanais, Fatir, Flat bread, Markouk

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3 janvier 2008

Pain à la farine d'épeautre en machine à pain

Franchement celui-là même à la main, il est inratable, même les cruches en boulangerie comme moi y arrivent. Il suffit juste de savoir lire. 320 ml d'eau (et même 350 si besoin), deux pincées de sel, 500 g de farine bio T80 d'épeautre, 25g de levain d'épeautre,...

Posté par Janemexique à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Map Bifinett Lidl, Pain à la farine d'épeautre, Bifinett KH1171, Map Bifinett KH1171 Lidl

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15 décembre 2019

Congolais ou Rochers à la Noix de Coco

Petite recette pour Corentin et Clément. Après les biscuits des fêtes, s'il vous reste de la noix de coco, vous pouvez faire des rochers. Ingrédients pour une base de 100g de noix de coco et 10 gros rochers - 100 g de noix de coco rapée, - 90 g de sucre,-...

Posté par Janemexique à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noel, Congolais, Noix de coco, Rochers Noix de Coco, biscuits

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23 août 2013

Agneau de 5h confit au vinaigre balsamique

Une surprenant mais délicieuse recette anglaise qui viendra plus tard, si je retrouve mes notes ! Epaule d’Agneau de 6h au vinaigre balsamique de Tom Aikens Ingrédients pour 4 1 épaule d’agneau sans os, sortie à température ambiante avant. 8 branches...

Posté par Janemexique à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Agneau confit, Agneau à la cuillière, Vinaigre balsamique, Viande

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31 mai 2005

Brésil Indien

Ce blog est consacré au Mexique, mais n'ignorons pas l' Année du Brésil : une superbe exposition avec de belles poteries, de superbes vanneries, des masques et les coiffes de plumes d'aras si chers à Frida . La très belle exposition au Grand Palais à...

Posté par Janemexique à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Musées, Paris, Bresil, Brésil Indien, Grand Palais

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7 décembre 2019

Palets Bretons

Petite recette de Christophe Felder, qui pour moi, donne le résultat attendu, c'est bon et très proche des palets dit bretons (s'ils le sont ?) et des palets anglais. J'ai doublé directement les proportions, j'ai préféré prendre du beurre salé. Surtout...

Posté par Jane M à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Janemexique, Palets bretons, biscuits

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27 juin 2020

Gâteau au chocolat et aux cerises

Bonne surprise d'une recette issue de Regal. Très très bon comme un fondant ou un brownie, mais en mieux, léger, moelleux, ne sèche pas. A deguster à la petite cuillère, il ne faut pas sur cuire. Ingrédients 250 g Cerises au sirop maison ou fraiches (avec...

Posté par Jane M à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cerises, Chocolat, Gâteau au chocolat, Gâteau au chocolat et aux cerises

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18 octobre 2010

Pommes Dauphines et Pâte à chou

Quelques pommes dauphines, sortant juste de leur bain de friture. Avec un bras en attelle, c'est du sport !! Pour réaliser des pommes dauphine, il vous faudra 1kg pommes de terre et 1kg de pâte à chou. Si la quantité est trop importante, vous pouvez les...

Posté par Janemexique à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Friture, Pate à chou, Pommes Dauphine

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9 août 2009

Tartare boeuf mangue, tout crû, tout coloré

Tout crû et tout l'été. Facile, sans cuisson, tout prêt à servir et aussi joli que sur le magazine, consacré à quelques tartares originaux. Si j'aime le poisson crû et le carpaccio, le kibbe nayé, le tartare de boeuf classique en revanche, ne me tente...

Posté par Janemexique à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Mangue, Tartare, Tartare de boeuf à la mangue

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25 mars 2005

Lexique d'épicerie mexicaine pour les quiches en espagnol

En France, certains produits mexicains sont difficiles à trouver, la distribution est assez hérétique, et varie en raison de la réglementation alimentaire (ingrédients interdits) ou la simple volonté d'un acheteur d'hypermarché. Les boutiques ouvrent...

Posté par Janemexique à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lexique épicerie mexcaine, Recettes Mexicaines, Dictionaire mexicain

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25 mars 2005

Lexique d'épicerie mexicaine pour les quiches en espagnol

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Tags: Lexique épicerie mexcaine, Recettes Mexicaines, Dictionaire mexicain

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11 avril 2012

Buñuelos mexicanos del Papa de Laura

Un grand grand merci Laura pour m'autoriser à publier la recette de ton papa, ainsi que les photos, montrant comment il les fait au Mexique et à notre ami photographe, amateur d'essais culinaires en tout genre comme moi, j'ai nommé Tortuga. Un dimanche...

Posté par Janemexique à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beignets mexicains, Bunuelos, Mardi Gras, Beignets

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22 avril 2006

Flammekueche maison

La flammen, c'est toujours sympa pour un apéritif ou un repas. Flammekueche avec la pâte pizza de Chef Simon On étale la pâte levée très très finement sur un papier sufurisé que l'on fait glisser sur la grille du four. On la recouvre jusqu'à un cm du...

Posté par Janemexique à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Flammen, Alsace, flammekueche

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17 décembre 2009

Savarin ou baba au rhum de Fabrice Gwizdak

Savarin ou baba au rhum, le vrai de vrai. Cela revient à la mode et c'est tant mieux. Un reste d'une palenquée de babas affreusement dévorés ou offerts. Alors parlons du baba, pas celui qui contient de la levure chimique, mais celui à la pâte levée avec...

Posté par Janemexique à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kenwood, Rhum, Baba, Savarin

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15 novembre 2008

Velouté de Champignons

C’est une petite recette d’automne, toute simple, toute bonne, elle peut aussi se réaliser avec de la crème et du beurre allégés. Je l’avais aussi gardée pour la présentation, parce que je pensais trouver le petit bol noir de Zara maison. Préparation:...

Posté par Janemexique à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Champignons, Soupes, Velouté de champignons.

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4 janvier 2023

La Galette des Rois facile et inratable - Epiphanie

Alors , comment faire la Galette des Rois ? Celle qui fait sortir les gourmands des bois et qui fera de vous la Reine de la Galette à jamais ? Là , c'est fait, vous avez rangé les mannelés de la Saint Nicolas et du Père Fouettard. Prêts ? Je vous donne...

Posté par Janemexique à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Galette des rois, Bonne Année, Epiphanie, Galette

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13 octobre 2009

La brioche Nanterre au beurre au robot Kenwood ou KA (Pousse froide)

Ce n'est pas une brioche de régime, voilà vous êtes prévenus et prévenues : Elle contient beaucoup de beurre. Très souvent la semaine, on me parlait, pour des raisons non obscures de la Brioche de Nanterre. Il est vrai que je ne faisais plus de patisserie...

Posté par Janemexique à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kenwood, Brioche, Brioche Nanterre, Ka

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14 septembre 2007

Kibbés Kebbé farcis libanais au Kenwood

Recette avec le Kenwood chef hachoir viande A 950 Le Kebbé est un plat traditionnel du Moyen-Orient, composé de boulettes allongées d'agneau et de boulgour frites et farcies de viande hachée. Comme tout plat de charcuterie maison, travailler au frais,...

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Tags: Kenwood, Mezzé, Hachoir Kenwood Titanium, Libanais

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25 mai 2008

L'heure des tapas à Séville

Croquettes, Patatas Bravas, Pata negra et Manzanilla Joli bar à tapas, dont je donnerais l'adresse, sans le bruit, sans la foule, aux prix raisonnables et délicieux. Flamenquines de jamon serrano (non photographiés) On enroule dans une : 1 escalope très...

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Tags: Tapas, Espagne, Seville, Flamenquines de jamon serrano

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4 mars 2008

Salade de poulpe frais ou Pulp fiction revisité

Frais c'est délicieux et je précise que les bestioles étaient bien tendres. Non je n'ai pas battu les poulpes, je me méfie des amis de la SPA ou des PETA, mais peut-être les pêcheurs étaient moins gentils. Non je n'ai pas sorti le poulpe de la casserole...

Posté par Janemexique à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulpe, Salades, Poisson, Salade de poulpe frais ou Pulp fiction revisité

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22 février 2008

Bolillos redondos ou Petits pains ronds

Habituellement ils sont blancs, et longs mais moi j'avais envie de la mie des bolillos mais d'une croûte croustillante et d'une forme ronde. Ils vont très bien avec du foie gras ou un jamon mantequilla pata negra ou en pambazos. Bolillos dans le Yucatan...

Posté par Janemexique à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Bollilos, Buns, petit pain

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