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Le foie gras mi-cuit au Monbazillac

La terrine de foie gras mi-cuit au Monbazillac, un classique Une autre recette de foie gras que j'ai testé et dont j'ai mis la photo sur Marmiton, et que je n'ai pas commentée car je l'ai modifiée, mais elle est très bien. Sortir le foie déjà éveiné une...

Posté par Janemexique à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Noel, Fêtes, Foie gras, foie gras de canard, mi-cuit, monbazillac

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25 février 2019

Canette à l'orange d'Alain Ducasse

Ayant trouvé plusieurs recettes du chef, j'ai finalement fait une recette arrangée des deux. Canette à l'orange d'Alain Ducasse 4 oranges bios, bien juteuses et sucrées surtout 30 cl de fond blanc de volaille ou canard, ou de chez P en surgelés. 15 cl...

Posté par Jane M à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Canette, Canette à l'orange d'Alain Ducasse, Canard à l'orange

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16 décembre 2008

Terrine de foie gras au Micro Ondes de Julie Andrieu

Terrine de foie gras au Micro Ondes à faire 48H à l'avance J'avais perdu cette recette, la voici donc avec mes observations en italique et quelques conseils. J'ai aussi mis celle du mi-cuit au Monbazillac. Choisir un foie de qualité extra, de petite taille...

Posté par Jane M à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Fêtes, Foie gras, Noël, foie gras de canard, mi-cuit, monbazillac, foie gras micro onde

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4 mars 2008

Magrets ou cuisses de canard à l'orange

Magrets ou cuisses de canard à l'orange de Bernard Dauphin revue en allégé Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Temps total : 60 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 6 oranges 1 kg de carottes 10 cl de crème fraîche légère épaisse maizena pour lier...

Posté par Janemexique à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Orange, Viande, Canard à l'orange

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28 février 2007

Tarte feuilletée au thym frais, magrets de canard fumé et champignons Shiitakés

Mes petits escargots commandés récemment, n'arrivent pas bien vite et mon kg de shiitakés va lui devoir partir. Je n'avais pas revu ce champignon depuis les Etats Unis, là bas ils sont communs et peu chers et parfois si gros que les restaurateurs les...

Posté par Janemexique à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Tarte, Shiitakés, Tarte feuilletée au thym frais, magrets de canard fumé et Shiitakés, Viande

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26 février 2006

Nems au confit de canard et cèpes frais faciles

Faire des nems, ce n'est pas aussi compliqué qu'on le croit. Poser sa feuille sur un torchon propre trempé dans l'eau mais essoré, puis l'humecter avec l'eau sucrée tiède prise dans un bol. Mettre sa farce au bord, rouler d'abord sur un seul tour bien...

Posté par Janemexique à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Nems, Confit de canard, Viande

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3 janvier 2006

Terrine de Canard aux cerises de Cyrille

C'est ma première terrine de charcuterie, un peu avant Noël. Les 48 heures de repos viennent de passer et c'est donc avec fébrilité que j'ai découpé la première tranche, et dégusté : c'est bon !!! La recette de la Terrine de Canard aux cerises de Cyrille...

Posté par Janemexique à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cerises, Canard, Terrine, Terrine de canard aux cerises, Hachoir Kenwood, Viande, Hachoir

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