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Mole Poblano de Guajalote de Santa Monica a Clara y Rosa

Mole Poblano Voici la recette que je me suis enfin décidée à traduire, ce n'est pas que mon espagnol soit si courant, mais j'étais un peu fainéante et cela me convenait. Je vous recommande de préparer le maximum de choses pour aller plus vite, lors de...

Posté par Janemexique à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piments, Dinde, Mole poblano, Recettes Mexicaines

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28 novembre 2007

Gâteau chocolat sans oeufs en neige

Une bonne recette sans la prise de tête des oeufs en neige, c'est vraiment chocolaté, et la forme de terrine donne de jolies assiettes. Quand la tablée est nombreuse, on est souvent débordées en place et en travail, et qu'il est long difficile et risqué...

Posté par Janemexique à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Dessert, Gateau au chocolat sans œufs en neige, Gâteau au chocolat

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6 avril 2007

Terrines de poisson légères Couronne de poisson en gelée

Turban de poisson en gelée pour 8 personnes 1 kg de filets de merlan, cuit à la TW (le poisson dans une boîte si possible avec une grille, verser dessus un court-bouillon bouillant bien recouvrir le poisson fermer avec un couvercle hermétique, pour 1...

Posté par Janemexique à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Colin, Noël, Terrine de poisson en gelée

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16 août 2006

Cake aux Olives - Jambon de Bayonne de Monette

Ingrédients 4 oeufs 250g de farine 200 g de jambon de bayonne en morceaux ou de lardons fumés (voir*) 1 sachet de levure 160 g d'olives vertes dénoyautées et rincées 150 g de gruyère râpé poivre 1 verre d'huile d'arachide (12,5cl) 1/2 verre de vin blanc...

Posté par Janemexique à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cakes, Cake olives jambon, Cake, Cakes salés

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10 septembre 2008

Baharat et Kebsa Mix d'épices des pays du Golf et de Tunisie

Quelques mix pour assaisonner les recettes orientales. Kebsa Epices spices (i.e. gulf baharat) 1 cas piment rouge red pepper1 1/2 cas cumin1 1/2 cas canelle cinnamon1 casTbsp clou de girofle moulu cloves1 caf tsp poivre noir black pepper1 caf tsp cardamome...

Posté par Janemexique à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kebsa, Baharat, Middle east, Épices

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2 mai 2006

Salsa de Pico de Gallo

, Ingredients de la petite sauce que l'on voit partout au Mexique A préparer 1 heure à l'avance, vous pouvez en varier les proportions, pour obtenir une sauce à votre goût plus ou moins liquide, acide ou pimentée. 3 tomates mures, logiquement des Jitomates...

Posté par Janemexique à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Legumes, Mexique, Pico de gallo, Recettes Mexicaines

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29 mars 2005

Camarones al Coco ou Gambas à la noix de Coco de Campêche

Crevettes au Coco de Campêche Ingrédients pour 5 : 25 camarones moyennes, pelées, sans le boyau mais avec la queue 1 citron pour le jus La pâte à friture : 200 g de farine un peu de Lait 2 oeufs Sel Huile pour friture La panure : 1 tasse et demi de Hojuelas...

Posté par Janemexique à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gambas, Crustacés Fruits de mer Poisson, Crevettes, Recettes Mexicaines

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17 février 2005

Pastilla de Poulet de Béa

La pastilla peut aussi se faire avec 10 à12 pigeons, en moins connu aux fruits de mer ou carrémment en dessert sucré. Je n'ai pas pris de photo au moment où je l'ai réalisée, mais cette recette est vraiment très bonne. Ce qu'il faut savoir, c'est que...

Posté par Janemexique à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Coriandre, Pastilla, Recettes marocaines

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20 janvier 2015

Crêpes sans beurre WW

Crêpes sans beurre WW 80 gr de farine 25cl de lait écrémé 1 oeuf 1 pincée de sel Arôme de votre choix salé ou sucré, alcool laiser reposer 1 h réaliser 16 crêpes fines === 0,5 points par crêpe On peut toujours essayer, pour le moment je n'ai pas encore...

Posté par Jane M à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, Chandeleur, Pâte à crêpes, Crêpes WW

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15 novembre 2008

TI-PUNCH

Dan s u n verre à p u nc h , me t tre 1/4 de s irop de c a n n e à su c re , 3/4 d e r h u m agr i col e b lanc d e Guyane à 55 ° e t un pe ti t mo r ce au d e ci tron v e r t a v e c s o n zest e . e n m é l a n g er en é c ra sa n t I e ci tr o n à...

Posté par Janemexique à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Martinique, Guyane, Punch, Rhum

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18 décembre 2006

Fondants au chocolat de Nigella

Comme je le disais, j'ai testé un fondant au chocolat d'un site de cuisine que je ne nommerai pas, mais j'ai trouvé le résultat moyen bof bof, trop peu de chocolat et pire une texture qui rend hommage à Spontex Etant un peu têtue, je recommence avec cette...

Posté par Janemexique à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Fondant, Nigella Lawson, Fondant chocolat

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4 mars 2008

Magrets ou cuisses de canard à l'orange

Magrets ou cuisses de canard à l'orange de Bernard Dauphin revue en allégé Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Temps total : 60 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 6 oranges 1 kg de carottes 10 cl de crème fraîche légère épaisse maizena pour lier...

Posté par Janemexique à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Orange, Viande, Canard à l'orange

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21 avril 2008

Salade de Gazpacho en verres légère

Ingredients pour 4/6 personnes 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/4 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre moulu 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre 2 tasses tomates fermes égrénées...

Posté par Janemexique à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salades, Tapas, Verrines, Gazpacho

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27 mars 2005

Cebollas Encurtidas et Pescado Tikin-Xic du Yucatan

Pickles : oignons pimentés au vinaigre et poisson du Yucatan Ingrédients pour 4 : Eau bouillante pour les pickles3 oignons blancs de taille moyenne et tranchés fin ou petits oignons¾ de litre environ de vinaigre blanc4 cuillères à thé de sel1/2 cuillère...

Posté par Janemexique à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Coriandre, Recettes Mexicaines, Sauce coriandre pour poisson

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16 juin 2008

Accras de morue

Pour 8 DESSALAGE 24 H, PREPARATION 30 MIN REPOS 4 H, CUISSON 3-4 MIN 600g de morue 1 gousse d'ail + 2 oignons nouveaux ou oignons pays 1 petit piment vert pas trop fort * + 1 piment de Cayenne * 200g de farine 40 cl de lait + 2 l d'huile de friture, sel...

Posté par Janemexique à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Martinique, Accras

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15 avril 2008

Crème au chocolat et fromage blanc très allégée

Ingrédients pour 4 2 cuillères de nescafé 1cuillère à café d'eau chaude 120g de chocalat noir fondu (60 ou 70%) 400g de fromage blanc 0% égoutté froid 1 cuillère à soupe de crème de whisky (facultatif) Assembler tous les éléments et laisser au frais 30mn...

Posté par Janemexique à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème au chocolat et fromage blanc très allégée, crème chocolat

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16 mai 2009

Biscuit Quatre quart à l'orange de J.F Piège

Un 4/4 c'est 4 fois les mêmes proportions d'oeufs, de sucre, de beurre, de farine, avec ou sans fruits. Si vous y tenez, voici celui de JF Piège, il est petit et plat, les meilleures choses sont toujours petites et votre part aussi donc ! 4 oeufs battus...

Posté par Janemexique à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit, Biscuit Quatre quart à l'orange de J.F Piège, biscuits

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24 décembre 2008

Sauces légères et allégées

Une liste de Recettes de Sauces froides et chaudes WW et Légères Diététiques En fonction des aliments autorisés ou non, à condition des respecter les phases bien sûr, certaines peuvent être utilisées pour le régime Dukan, et elles vont de 0 à x points,...

Posté par Janemexique à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauces légères, Sauces

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24 juin 2007

Salade Mangue et boeuf à la thai

Du mesclun, une mangue, des cives, de la menthe et de la coriandre, menthe, piment végétal, graines de sésame, 1 onglet de boeuf grillé et une vinaigrette à base Huile olive, Vinaigre Balsamique, Sauce soja.

Posté par Janemexique à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piments, Boeuf, Coriandre, Mangue, Mesclun, Sauce Soja, Menthe, Vinaigre balsamique, Cives, Onglet, Salade Mangue et boeuf à la thai

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10 août 2006

Rosbif saignant cuisson

En principe 15mn par livre (500g). A la maison il est hors de question qu'il soit trop cuit. Préparation : 10 mn Cuisson : 25 à 30 mn Ingrédients : 1 rosbif dans le filet d'environ 1 kg pour 51 gousse d'ail Sel et poivre du moulin 1- Préchauffez le four...

Posté par Janemexique à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Viande, Rosbeef

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31 janvier 2008

Lapin en cocotte aux champignons léger

Cette recette de Solveig Darrigo pour Marie-Claire est idéale et légère comme plat complet. Elle peut se décliner en sauce moutarde avec un peu de crème allégée, ou être encore plus allégée, en prenant des allumettes de jambon ou de grison, pour les lardons....

Posté par Janemexique à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lapin, Viande, Lapin en cocotte aux champignons léger

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27 mars 2008

Gratin de chou fleur léger

1 kilo de chou-fleur coupé en petits bouquets, cuit à la vapeur al dente 8 cuillères à soupe de crème fraîche allégé semi épaisse ou liquide avec curry en poudre (facultatif) 40g de gruyère, comté, beaufort, moza, au choix Sel et poivre Et on met à gratiner...

Posté par Janemexique à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chou Fleur, Légumes, Gratin

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24 mars 2007

Loubia d'Annick

La Loubia C'est cette recette qui se rapproche le plus de celle que ma grand-mère faisait, et que l'on servait avec le barbouche et la hasban. Essayez-là, seule et vous verrez combien c'est délicieux. Préparation 10 mn Cuisson : 3 h 30 500 gr de haricots...

Posté par Janemexique à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Haricots blancs, Loubia, Legumineuses

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15 mars 2008

Carpaccio d'ananas

J'entends souvent dire : je n'aime pas les fruits, forcémment ils sont si peu mûrs ! Avant de faire un régime, je n'aimais pas les fruits non plus et surtout je n'avais pas spécialement l'idée pour les accomoder. J'ai fini par apprécier et les déguster...

Posté par Janemexique à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ananas, Fruits, Carpaccio ananas et fraises au basilic et citron vert

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13 septembre 2007

Saucisses de poulet au citron et à la ciboulette

Saucisses de poulet au citron et à la ciboulette Pour :4 Personnes: 8 Saucisses standards ou 32 saucisses cocktail Temps de préparation : 20 Minutes Temps de cuisson :15 A 20 Minutes ou 10 minutes si cocktail MATERIEL : HACHOIR / BATTEUR K / ADAPTATEUR...

Posté par Janemexique à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kenwood, Poulet, Saucisses

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