jeudi 13 juillet 2006

Poêlée de seiche aux condiments.

Dans le supplément Express, consacré au Languedoc Roussillon, un article consacré à la cuisine des pêcheurs, avec cette petite recette de Stéphane Reynaud du Restaurant Au bord du canal à Sète.   Ingrédients pour deux en entrée 500 g de seiches (300g selon le chef) 50 g d'olives hachées 1 oignon 2 belles tomates émondées et concassées 10 feuilles de basilic hachées (5 selon le chef) 1 cuillerée à café d'ail hachée de l'huile d'olive et une grosse poignée de feuilles de basilic pour... [Lire la suite]