vendredi 7 octobre 2005

Tortillas de mais mexicaines avec la Maseca

  TORTILLAS DE MAIS pour les enchiladas Farine de mais nixtamalisée pour les tortillas de mais Il ne faut pas confondre ce que l'on appelle la Maseca ou masa harina de maiz, avec la polenta (semoule de mais) ou la maizena, ni la farine de mais des magasins bio , ces produits ne conviennent absolument pas à la réalisation des tortillas de mais et donneraient un produit différent des vraies tortillas mexicaines. Je doute personnellement des recettes fournies sur les forums de cuisine de marmiton, puisque nos amis mexicains... [Lire la suite]
Posté par Janemexique à 15:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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