mercredi 4 août 2010

Mezzés libanais

  Quelques petits plats traditionnels libanais : Taboulé de persil libanais,Fatouche au sumac, Bamia ( Ragout de Gombos en sauce tomate épicée), Hoummos (Purée de pois chiches), Gombos, Moutabal  (Purée d'aubergines),

samedi 26 avril 2008

Langue aux pois chiches revue à ma façon

Ingrédients 1/2 langue boeuf cuite au bouillon pelée tranchée 1 coulis de tomate prêt (1 briquette heinz) sel poivre Epices en poudre 2 cuillères à café de cumin, 2 de coriandre, 1 de curcuma et une pincée de gingembre bouquet de persil 3 gousses d'ail ou deux bonnes cuillères d'ail persil surgelé. 1 oignon piment facultatif pois chiches en boite (petite) Faire cuire la langue au bouillon, la peau doit s'enlever facilement, la trancher.Mettre dans la cocotte une caf d'huile, l'oignon découpé en tous petits... [Lire la suite]