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samedi 26 septembre 2009

Dosai et Parathas

Entre deux, j'ai refait un petit tour chez VT à la Chapelle, Bridgetta je te dédie cette dosai. C'était l'occasion de faire le plein des minis aubergines délicieuses en curry, pour accompagner le poulet Korma et le basmati. Et puis ces parathas rotis de Springhome, différents, feuilletés, un peu plus gras mais très bons. Etonnant d'ailleurs de les trouver chez VT à la Chapelle, avec l'étiquette : importé par Paristore, et made in Singapore. Ne pas les décongeler avant de les cuire, sinon ils colleraient. Ils ont enveloppés... [Lire la suite]
Posté par Janemexique à 10:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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vendredi 7 octobre 2005

Tortillas de mais mexicaines avec la Maseca

  TORTILLAS DE MAIS pour les enchiladas Farine de mais nixtamalisée pour les tortillas de mais Il ne faut pas confondre ce que l'on appelle la Maseca ou masa harina de maiz, avec la polenta (semoule de mais) ou la maizena, ni la farine de mais des magasins bio , ces produits ne conviennent absolument pas à la réalisation des tortillas de mais et donneraient un produit différent des vraies tortillas mexicaines. Je doute personnellement des recettes fournies sur les forums de cuisine de marmiton, puisque nos amis mexicains... [Lire la suite]
Posté par Janemexique à 15:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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