lundi 18 février 2008

Sweet Dinner Rolls ou Buns Petits Pains américains

  Ce sont des petis pains tendres,que l'on appelle parfois Hawaian, Texas, Amish rolls. Ils peuvent être nature, ou à base de pomme de terre. INGREDIENTS 120 ml eau chaude maxi la température de levure 37°C 120 ml lait chaud (écrémé ou non maxi la température de levure 1 gros oeuf de 53g (gros) 75 g beurre mou (à température ambiante) 65 g sucre en poudre 6 g sel 470 g farine tout usage (T55) 7 g levure de boulangerie sèche (2 Briochin ou 1 Francine si map, en général suivre les indications du paquet)55 g beurre mou ... [Lire la suite]