mercredi 27 février 2008

Focaccia aux olives, tomates

FOCACCIA   Ingrédients pour 4 belles parts 450g de farine T65 ( un peu plus complète au grade juste au dessus de la farine à pain) 2.5 cc levain blé fermentescible déshydraté primeal ( poudre en magasin bio en France, sinon de la levure de boulangerie selon les indications du fabricant) 1.5 cc de sel 270 ml d'eau (environ) Suivant la farine et la température, il faut plus ou moins d'eau. Machine à pain Map / prendre le programme pâte seule. eau (th1 en map :270ml 60% th2: 285ml/ 63% th3: 300ml 66%) ... [Lire la suite]