viande - Mexique

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Un plat du Nord : Potjevleesh

Que c'est compliqué à écrire un Potjevleesh ! La recette m'a été donnée par Kristie. Ingrédients Monter la terrine en alternant condiments et viandes assaisonnées Une terrine haute 400 g de lapin, 400 g poulet, 400 g poitrine de veau, le tout désossé...

Posté par Janemexique à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Lapin, Veau, Gelée, Potjevleesh, Viande

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23 août 2013

Agneau de 5h confit au vinaigre balsamique

Une surprenant mais délicieuse recette anglaise qui viendra plus tard, si je retrouve mes notes ! Epaule d’Agneau de 6h au vinaigre balsamique de Tom Aikens Ingrédients pour 4 1 épaule d’agneau sans os, sortie à température ambiante avant. 8 branches...

Posté par Janemexique à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Agneau confit, Agneau à la cuillière, Vinaigre balsamique, Viande

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23 février 2013

Wok de canard laqué aux pousses de soja

Une petite recette pour finir le canard laqué maison. Le secret du wok, c'est que les légumes doivent rester croquants.

Posté par Janemexique à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Wok, Canard laqué, Pousses de soja, Viande

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30 mars 2009

Carpaccio de boeuf et légumes léger

Je l'avais oublié : le carpaccio dans les profondeurs de l'hiver et là : avec le soleil et l'heure d'été, incroyable il fait beau ! C'est vraiment l'occasion, on peut aussi le réaliser avec du poisson, tel que saint-jacques, thon, saumon crû et citron...

Posté par Janemexique à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carpaccio, Viande, Carpaccio bœuf

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15 juin 2008

Curry vert de poulet au lait de coco allégé (piquant)

Ingrédients pour 2/3 personnes 1 oignon et demi coupé en fines lamelles 2 sachets de hot thai green curry blue elephant (pack) 1 petit bol de petits pois (surgelés car recyclage ou bien des aubergines) 1 grand concombre ferme 4 feuilles de keffir surgelées...

Posté par Janemexique à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Concombre, Curry, lait de coco, Ayam, Recettes Asiatiques, lait, Viande, Cacahuète, Citron vert, Curry vert, Curry vert de poulet, Mangue verte

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1 avril 2008

Lapin à la tomate et au basilic en cocotte au four

Oui oui c'est du lapin, cuit en cocotte au four sans un gramme de graisse, à la façon du baeckhoffa. Un mix de recettes entre Ripailles et Diététique mais bon. Ingrédients pour 4 : 4 cuisses de lapin 500 g de tomates ou une grosse boite de tomates pelées...

Posté par Janemexique à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lapin, Tomates, Basilic, Viande, Janemexique, Lapin à la tomate et au basilic en cocotte au four

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13 mars 2008

Lapin sauce moutarde champignons allégé ou non

Très très bon même allégé et parfumé à l'origan du Mexique. Là je suis partie d'une recette publiée sur 750g un lapin Bonne Femme mais moutardé et allégé. Lapin sauce moutarde leger @Janemexique 4 cuisses de lapin ou 1 Lapin coupé en morceaux, 1 au lieu...

Posté par Janemexique à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lapin, Viande, Janemexique, Lapin sauce moutarde

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10 mars 2008

Filet mignon au miel, aux échalotes et à l'ail

Cette recette assez légère de WW a été donnée par Cortaline de Supertoinette est idéale pour introduire le filet de porc ou le filet mignon, la viande est maigre mais pensez à enlever le gras visible Recette pour 4 personnes (3.5pts Wetwet par personne)...

Posté par Janemexique à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Miel, Echalottes, Filet Mignon, Viande, Filet mignon au miel, aux échalotes et à l'ail

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4 mars 2008

Magrets ou cuisses de canard à l'orange

Magrets ou cuisses de canard à l'orange de Bernard Dauphin revue en allégé Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Temps total : 60 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 6 oranges 1 kg de carottes 10 cl de crème fraîche légère épaisse maizena pour lier...

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Tags: Canard, Orange, Viande, Canard à l'orange

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27 février 2008

Filet mignon de porc en curry allégé

Un petit curry de porc parfumé et tout léger. ça mijote Ingrédients pour 4 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive au citron Olivier and co 2 gousses d'ail haché ou 2 cuillères à café si surgelé 1 cuillère à café de gingembre frais haché 2 cuillères à café...

Posté par Janemexique à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Porc, Curry, Filet Mignon, Viande

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