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lundi 11 mars 2019

Veau aux champignons

Veau aux champignons 1 kg de veau du boucher (demander un morceau un peu gras) 6 petites Pomme de terre et 4 carottes jaunes 50 cl Crème fraîche épaisse 20 cl Bouillon de légumes maison 1 c. à soupe de noisettes grossièrement concassées 600 g de Champignons (variés trompettes girolles sinon Paris ) 2 Échalotes 5 brins Cerfeuil frais 2 c. à soupe Huile 20 g Beurre Fleur de sel Poivre Dans une cocotte, faites blondir les échalotes ciselées 2 min avec l’huile et le beurre chauds, ajoutez le veau coupé en morceaux et... [Lire la suite]