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mardi 9 janvier 2018

Turbot rôti

Juste rôti, et délicieux. Bonne année à tous !   Enlever les ouies, et laver rapidement le poisson pour enlever le mucus, le mettre peau sombre sur le dessus, faire des croisillons au couteau, ajouter 2 gousses d'ail hachées et 2 belles 'échalottes ciselées, sel, poivre du moulin, un demi verre d'eau et un grand verre de graves, un peu d'huile d'olve, et zou cuire 20mn à 210 degrés avec quelqes petites pommes de terre déjà cuites.
Posté par Janemexique à 09:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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samedi 6 juin 2009

Ce week end mettez le Turbot ....

Poché au court bouillon dans le four, tout en surveillant la cuisson (12mn par kilo environ), couvert d'alu  pour qu'il ne soit pas surcuit bien entendu !! Poché, levé en filets et servis avec une sauce hollandaise si on n'est pas au régime...