jeudi 13 avril 2006

Salsa Negra pour les Empanadas et les Minillas

  Ingrédients de la Salsa Negra ou Sauce noire 85 g de piments secs chipotles 12 gousses d'ail 6 cuillères à soupe d'huile Sel Eau Faire dorer l'ail et gonfler le piment dans l'huile, en n'oublient pas de remuer, ne pas laisser brûler. Réserver l'ail. Mettre le piment à tremper, enlever les graines et les veines, égoutter, puis  le mixer avec l'ail et  2 tasses d'eau. Remettre la purée à réduire dans l'huile restante, saler, laisser réduire environ 10 minutes. La salsa negra est servie avec des empanadas de... [Lire la suite]
Posté par Janemexique à 07:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,