salades - Mexique

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Verrines avocat et saint jacques marinées au gingembre

A préparer 1/2h avant et à réserver au frais couvert d'un scello Noix de Saint-Jacques(sans corail)émincées finement, fraîches ou si congelées bien séchées (rendu d'eau sinon) Jus de racine de gingembre pressée Huile d'olive et citron vert Fleur de sel...

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Tags: Avocat, Salades, Crustacés Fruits de mer Poisson, Gingembre, Saint-Jacques, Ceviche, Noël, Verrines avocat et saint jacques marinées au gingembre

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5 avril 2016

Salade de Baba Ganouje Aubergines

Une petite salade facile pour faire venir le printemps. Salade Baba Ganouje @Janemexique Ingredients 2 aubergines sans tâches (700g) 1 cuillère à café de poivre noir 1/2 à 3/4 cuillère à café de canelle 1/2 cuillère à café de All spices (poivre jamaique)...

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Tags: Salades, Mezzé, Aubergines, Legumes, Libanais, Baba Ganouje, Recettes libanaises

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8 avril 2010

Vinaigrette Gingembre Miel et Menthe avec Pastèque et Feta

C'est une recette du chef Ryaz Tai, servie à Abu Dhabi, avec une vinaigrette originale au gingembre miel menthe, et les graines. En plein ménage de printemps, j'ai retrouvé la photo. Elle tombe à pic, on approche de l'été. Ingrédients Pour 2 petites assiettes...

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Tags: Salades, Feta, Pastèque, Vinaigrette

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30 juin 2009

Asperges blanches Flamande à ma façon pour l'été

Ordinairement à la Flamande, la sauce est à base d'un demi jaune dur encore chaud, montée au beurre fondu par le convive lui-même. Mais le soleil dont je me réjouis, me pousse à détourner l'entrée, vers un peu de fraîcheur en utilisant de l'huile d'olive...

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Tags: Salades, Asperges, Asperges blanches Flamande à ma façon pour l'été

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4 mai 2008

Poulet grillé au citron et Salades d'été au poulet

Il paraît qu'il va faire beau toute la semaine en France, je ne saurais vous dire, à l'heure où - non pas blanchit la campagne - mais paraîtra ce message, je serais du côté de Madrid en route vers les belles villes de Tolède, Grenade, Séville et Cordoba....

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Tags: Poulet, BBQ, Salades, Poulet grillé au citron, Salades d'été au poulet

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21 avril 2008

Salade de Gazpacho en verres légère

Ingredients pour 4/6 personnes 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/4 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre moulu 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre 2 tasses tomates fermes égrénées...

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Tags: Salades, Tapas, Verrines, Gazpacho

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4 mars 2008

Salade de poulpe frais ou Pulp fiction revisité

Frais c'est délicieux et je précise que les bestioles étaient bien tendres. Non je n'ai pas battu les poulpes, je me méfie des amis de la SPA ou des PETA, mais peut-être les pêcheurs étaient moins gentils. Non je n'ai pas sorti le poulpe de la casserole...

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Tags: Poulpe, Salades, Poisson, Salade de poulpe frais ou Pulp fiction revisité

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27 janvier 2008

Avocats à la Mexicaine farcis aux Gambas ou Ceviche ou à la morue

Super simple également 150g de crudités fraîches et croquantes de votre choix, carottes râpées fraîches, radis, champignons ou céleri rave par exemple 4 avocats style Hass coupés en deux, pelés, dénoyautés 500 de crevettes (gambas moyennes) décortiquées...

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Tags: Avocat, Salades, Gambas, Coriandre, Recettes Mexicaines, Crudités

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5 août 2007

Salade Boeuf thai à la mangue Yam Tok

Ici la recette est faîte avec de la coriandre au lieu de la menthe. Salade Boeuf thai servi sur un lit d'ananas rôti au soja miel Ingredients pour 2/3 personnes 400 g de boeuf découpé en fines lanières 3 cuillères à café de sauce soja douce (sweet dans...

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Tags: Boeuf, Salades, Coriandre, Mangue, Thai, Yam Tok, Recettes Asiatiques, Viande

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5 août 2007

Salade verte aux graines de sésame

Pour changer de la sempiternelle salade verte, les proportions varient en fonction du nombre de convives et de l'appétit de chacun. Ingredients Laitue iceberg, frisee, lolo rosso et une autre variété de laitue ou salade Fleurettes de broccolis Concombre...

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Tags: Salades, Légumes

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