mardi 5 septembre 2006

Un menu du Golf Persique Boulettes de crevette, Riz Sucré et Crème à la rose

    Boulettes de crevettes ou Chebeh Rubyan Ce sont des boulettes de crevettes très citronnées cuites dans une sauce tomate piquante au tamarin, lui même un peu acide, et qui se mange donc avec un riz sucré pour contre-balancer. Ingrédients : 800 à 1kg de belles crevettes roses crûes 125 à 150 g farine de riz (chez les chinois ou indiens, sinon le moudre) 1 bon gros bouquet de coriandre fraîche bien lavée et séchée 2 cuillères à café de curcuma en poudre 1 cuillère à café de sel environ 250 g d’oignons 2 ou 3... [Lire la suite]