jeudi 3 avril 2008

Poulet au Riesling et Spaëtzle maison

La recette provient du site 750g ici Je l'ai allégée à l'exception des spaetzles que j'ai fait moi-même. C'était excellent et Sylviouze m'a également inspiré pour une recette de lapin. POULET AU RIESLING  1 beau poulet de 1,5 kg en morceaux, 25 cl de bon riesling, 200 gr de champignons, (si vous avez des morilles c'est meilleur) 1 cuillère à soupe de cognac, 20 cl de bouillon de volaille dégraissé 1 jaune d'oeuf, 15 cl de crème fraîche légère épaisse 4 vraies échalotes ou 6 si petites, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de... [Lire la suite]