lundi 10 décembre 2007

Salade d'oranges à la Marocaine légère

Le miel liquide renferme un tout petit peu moins de calories que le sucre (77% de glucides contre 100%) mais donne une saveur plus sympathique. Ingrédients Pour 4 personnes : 3 grosses oranges, 3 cuil. à café rases de miel, 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger, cannelle en poudre, quelques feuilles de menthe fraîche. Peler les oranges à vif (retirer l'écorce et la fine peau blanche), détacher les tranches, les peler également à vif en retirant les fines membranes, et récupérer le jus des fruits. Disposer les tranches d'orange... [Lire la suite]

jeudi 17 février 2005

Pastilla de Poulet de Béa

La pastilla peut aussi se faire avec 10 à12  pigeons, en moins connu aux fruits de mer ou carrémment en dessert sucré. Je n'ai pas pris de photo au moment où je l'ai réalisée, mais cette recette est vraiment très bonne. Ce qu'il faut savoir, c'est que les 8 oeufs donnent énormément de sauce, que les 8 oeufs ne doivent pas cuire  comme une omelette, mais rester liquides mais épais, qu'il ne faut pas noyer les feuilles de brick avec cette sauce et que de fait on peut prévoir deux pastillas si on ajoute du poulet. ... [Lire la suite]
Posté par Janemexique à 15:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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