mercredi 15 décembre 2010

Filet de sanglier à la Mozrabe et aux fruits se

Une recette andalouse donnée par un site de gastronomie andalouse, originale en période de chasse ou de Noel, Mozrabe désignant une sauce épicée inspirée de la cuisine arabe. Ingrédients pour 4 800 g de jeune sanglier pris dans le filet cad plus ou moins de 2 à 3 pièces ( sinon de porc ou de veau) Marinade 2 verres de vin rouge 1 verre d'anís moulu Poivre 2 feuilles de laurier 2 cas de raisins secs 2 cas de pignons de pin dorés à mettre en dernier 12 chataignes huile d'ollive thym origan basilic 2 cas de miel ... [Lire la suite]