lundi 20 octobre 2008

Velouté d'asperges blanches

Des asperges blanches fraîches, en plein mois d'octobre et abordables, quelle surprise ! Elles viennent du Pérou. Entre nous, je me suis sentie un peu coupable, après avoir vu une émission sur ce que l'on surnomme le jeudi Aldi qui fixe les prix de la banane et sur les conditions de travail dans les plantations de Chiquita.. Ce velouté est délicieux, on peut le servir accompagné de crabe, par exemple,  histoire de chinoiser un peu ! Pour 4 assiettes de 250ml 15 g de beurre allégé 41% 3 bottes asperges blanches 1.250kg... [Lire la suite]