samedi 9 février 2019

Crêpes selon Jean-François Piège

   Autre bonne recette testée, une des versions de Jean-François Piège Ingrédients 200 g de farine 20g de sucre (facultatif) pincée de sel 2 oeufs 1/2 l de lait fleur oranger ou autre rhum grand marnier vanille 50g de beurre 10g (et non pas 10 cl)  d'huile Commencer par la farine, le sel, le sucre avec oeufs, puis délayer avec le lait, ajouter 50 g de beurre noisette et l'huile Laisser reposer une 30 mn.   Personnellement, j'ai multiplié les quantités par deux.

vendredi 2 février 2018

Crêpes classiques des lycées fouet, robot ou au blender

Crêpes  de la chandeleur ou de toute l'année   On peut faire ces crêpes à la main avec un fouet, mais aussi au robot,mais aussi au blender.   Ingrédients pour 8 personnes : à préparer 30 mn à 1h mini à l'avance 250 g de farine, 3 oeufs, une pincée de sel, 40 g de sucre (dont vanillé si voulu) 1/2 Litre de lait 40 g de beurre fondu On peut la parfumer 25 ml de Grand Marnier ou une cuillère à soupe de fleur d'oranger par exemple, zeste d'orange Avec du cacao Avec de l'extrait de Pandan... [Lire la suite]
mardi 20 janvier 2015

Crêpes sans beurre WW

Crêpes sans beurre  WW 80 gr de farine 25cl de lait écrémé 1 oeuf 1 pincée de sel Arôme de votre choix salé ou sucré, alcool laiser reposer 1 h réaliser 16 crêpes fines === 0,5 points par crêpe On peut toujours essayer, pour le moment je n'ai pas encore testé. Ce ne sont peut-être pas les meilleures de la terre sans doute, mais celles qui pensent à leur ligne, s'en contenteront. 2eme recette (vue sur un forum) Pour petites crêpes 8 crêpes à 113 calories environ chaque 180 gr de farine (1/2 maizena 1/2 farine) 40cl... [Lire la suite]
mardi 2 février 2010

Crêpes Suzette de Nicolas Boussin pour la Chandeleur

Crêpes Suzette de Nicolas Boussin du RITZ Pour 4 environ 8/10 crêpes 110 g de farine, 1/4 Litre de lait 50ml de bière blonde, 2 oeufs, 1g de sel (une pincée), 15 g de sucre, 25 g de beurre fondu, 25 ml de Grand Marnier (une petite giclée). Mélanger la farine, le sel, le sucre, y ajouter au centre progressivement les deux oeufs, puis la bière, puis ajouter le lait en fouettant rapidement, et enfin le Grand Marnier et en dernier le beurre fondu. Laisser reposer la pâte (2/3h, on peut la faire la veille) Graisser la... [Lire la suite]