dimanche 15 juin 2014

Tarte filo croustillante et gratinée jambon courgettes fromage

Inspirée des bricks et de l'omelette pour changer un peu. Tout se prépare à l'avance, et on garnit au moment d'enfourner. Avec les feuilles filo, c'est léger et bon, bien croustillant. Tarte croustillante filo courgettes.   Ingrédients 1/2 paquet de feuilles filo 2 courgettes tranchées très fin (grille fine du robot kenwood) 2 oeufs battus 2 gros oignons blancs à tailler en plumes 3 belles tranches de bon jambon (sans flotte) Sel poivre herbes (thym pour moi) Comté râpé(au choix ) Un peu de beurre fondu Un pinceau... [Lire la suite]

lundi 17 octobre 2011

Tarte au chou romanesco et au jambon feuilletée

Une quiche du dimanche soir, recette détournée de Marmiton et arrangée à ma façon. Tarte au chou romanesco et au jambon Pour 6/8 parts 1 pâte feuilletée toute prête (Herta par ex) 1 chou romanesco bien vert 25 cl de lait demi-écrémé 5 cl de crème fleurette 3 gros oeufs 3 tranches de jambon Sel Poivre 100 g de gruyère râpé 1 pointe de roquefort Du pimenton dulce non piquant Un peu de ciboulette   Détailler le chou romanesco en petites fleurettes, couper le blanc des pointes Mette le tout à précuire... [Lire la suite]
vendredi 16 avril 2010

Ratatouille au four

Avant de partir en vacances, il reste plein de légumes, ou alors sur place  il n'y a pas  grande marmite.. Mais si vous avez un four et un grand plat alors  vous pouvez faire comme moi la ratatouille au four de Lambert Wilson.   Sauf que je n'avais pas lu la chronique du célèbre critique gastronomique... François Simon,  la porte de son four s'est verouillée pendant deux heures. Il a eu de la chance, c'est juste le bon temps de cuisson, parce que notre cher Lambert parlait d'une heure et de mettre la... [Lire la suite]
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jeudi 5 novembre 2009

Artichauts, girolles et trompettes d'Automne

Trompettes et girolles sur fonds d'artichauts Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes 4 artichauts bretons 250 g de trompettes de la mort 350 g de girolles ou pleurotes 6 branches de persil plat 3 échalotes 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol Sel et poivre Casser la tige des artichauts et les cuire 10 minutes en autocuiseur après rotation de la soupape. Nettoyer les champignons, en ôtant le pied. Les essuyer Dans le mélange huile et beurre, faire revenir les échalotes hachées... [Lire la suite]
vendredi 20 juin 2008

Dukan : Les légumes en conso stab

Des légumes il en faut, mais bien souvent hormis à la vapeur, on se demande comment les cuisiner. Quelques idées pour sortir de la monotonie ! En salades crûes, cuites, rapés, salés, sucrés, en ratatouille, en mousse, en flans, en quiche sans pâte ou avec pâte (légère ou brick phyllo pour la stab), en aspic avec du poisson, des crustacés, du jambon, en terrine, en cocotte avec les plats de grand mère mijotés, dans les plats exotiques fajitas curry, couscous taboulé, en soupe velouté potages gazpacho chauds ou froids, en cake dessert... [Lire la suite]
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vendredi 6 juin 2008

Lasagne aux courgettes et chavroux

Ingrédients (Préparation:30mn; Cuisson:35mn; Pour 2 personnes; Par personne:5 points) -2 courgettes -6 chavroux Ligne & Plaisir -20cl de lait écrémé -1 cuillère à soupe de maïzena -3 feuilles de lasagne cuites -15g de gruyère - sel, poivre Allumer le four à 180°C (th.6). Laver les courgettes puis les râper à l'aide d'une grosse grille. Les faire revenir dans une poêle sur une feuille de cuisson pendant 15mn.Ajouter les fromages de chèvre. Faire la béchamel avec le lait et la maïzena. Saler et poivrer. Dans un plat répartir une... [Lire la suite]

vendredi 28 mars 2008

Curry de poulet , poisson, crevettes, légumes Indiens et légers

Pour un faire un curry, on peut éviter le lait de coco et utiliser le yaourt. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, 2 gousses d'ail hachées, 1 oignon moyen coupé en petits dés, 750g de blanc de poulet coupés en dés de 3/4 cm, 120ml d'eau, 1 et 1/2 cuillère à café de coriandre moulu, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 3/4 de cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de cardamome moulue( ou1/4 cuillère à café de canelle & 1/4 cuillère à café de muscade), 1/8 cuillère de piment de cayenne ou plus si désiré, ... [Lire la suite]
lundi 10 décembre 2007

Tagliatelles aux brocolis

      Ingrédients : Pour 4 personnes   Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min 250 g de tagliatelles fraîches ½ chou-fleur vert brocolis ou romanesco une dizaine d’olives vertes dénoyautées quelques pignons de pin 1 c. à soupe d’huile d’olive Préparation : Faites bouillir de l’eau pour cuire les pâtes. Mettez les pâtes et laissez les cuire selon le temps indiqué. Equeutez le chou-fleur et détaillez le en petits bouquets. Faîtes le cuire au cuiseur vapeur. Egouttez les pâtes et... [Lire la suite]
jeudi 11 octobre 2007

Le thon grilé frais et Zaalouk d'aubegines

Juste grillé avec un peu poivre concassé et doré grâce un filet de soja pour lui donner de la couleur, le thon c'est bon. Accompagné d'une Zaalouk d'aubergines allégée ou non,  Ingrédients pour 2 Mettre une bonne grosse tomate et 4 aubergines moyennes,  à cuire pleine puissance au au micro-ondes, dix minutes environ. Peler et égrener la tomate, puis couper les légumes en gros dés, les faire revenir avec pas mal d'ail et de cumin, un oignon en petits dés, de la coriandre fraîche, du poivre rouge piquant (facultatif... [Lire la suite]
dimanche 5 août 2007

Salade verte aux graines de sésame

Pour changer de la sempiternelle salade verte, les proportions varient en fonction du nombre de convives et de l'appétit de chacun. Ingredients Laitue iceberg, frisee, lolo rosso et une autre variété de laitue ou salade Fleurettes de broccolis Concombre en batonnets ou mini concombres si disponibles Huile d'olive et un bon vinaigre, pincée de poivre concassé, du sel Déco Tomates cerises 1 Cuillère à café de graines de sésame dorées. Assaisonner le mélange de salades, saupoudrer de graines de sésame et... [Lire la suite]
Posté par Janemexique à 20:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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