dimanche 28 septembre 2008

Kachche Gosht Ki Byriani - Biryani ou Bryani Agneau

J’ai eu l’occasion de découvrir que la cuisine indienne est très présente aux Emirats Arabes Unis et ma foi excellente car les chefs sont de la partie.   Un plat assez minutieux, mais que l’on peut préparer à l’avance et servi avec une Raita  est le byriani.         Cette version est excellente et plus rapide que celle des Mascareignes, où l’on utilise la girofle et la cannelle en bâton  et des œufs durs. Ingrédients 400 g de riz basmati 500 g d’agneau en cubes de 1cm mais on... [Lire la suite]