vendredi 14 septembre 2007

Kibbés Kebbé farcis libanais au Kenwood

Recette avec le Kenwood chef hachoir viande A 950 Le Kebbé est un plat traditionnel du Moyen-Orient, composé de boulettes allongées d'agneau et de boulgour frites et farcies de viande hachée. Comme tout plat de charcuterie maison, travailler au frais, et rapidement, avec des gants et sur un plan propre pour des raisons d'hygiène évidentes. Rincer le hachoir avant de commencer. Mettre au frais avant cuisson, ne jamais hacher la viande trop à l'avance et la laisser au frais tant que vous n'avez pas commencé. Ne jamais... [Lire la suite]