lundi 15 juillet 2013

Un plat du Nord : Potjevleesh

Que c'est compliqué à écrire un Potjevleesh ! La recette m'a été donnée par Kristie.   Ingrédients   Monter la terrine en alternant condiments et viandes assaisonnées Une terrine haute 400 g de lapin, 400 g poulet, 400 g poitrine de veau,  le tout désossé et coupé en gros morceaux quelques rondelles d'oignons et carottes, des herbes (persil, ciboulette, estragon, thym, laurier) Sel, poivre du moulin Recouvrir avec 1 part de vinaigre blanc et 1 part d'alcool de genièvre pour 2 parts de vin blanc, plus du ... [Lire la suite]

vendredi 15 août 2008

Aspic au crabe ou au surimi en couronne

  J'aime beaucoup cette recette de Béa publiée sur Marmiton, elle est jolie et peut être déclinée avec plusieurs produits.   Ingredients 8 œufs durs râpés façon mimosa 2 boites de 200g crabe en miettes ou frais ou  surimi râpé 1 sachet de gelée instantanée Maggi cristal (transparente) ou tout autre gélatine en feuille, poudre ou agar quelques cuillères de mayonnaise allégée* Pinces de crabe décongelé pour le décor Tabasco, piment, ou moutarde, herbes un moule à baba Ne pas saler la gelée remplace le sel ... [Lire la suite]