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Le foie gras mi-cuit au Monbazillac

La terrine de foie gras mi-cuit au Monbazillac, un classique Une autre recette de foie gras que j'ai testé et dont j'ai mis la photo sur Marmiton, et que je n'ai pas commentée car je l'ai modifiée, mais elle est très bien. Sortir le foie déjà éveiné une...

Posté par Janemexique à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Noel, Fêtes, Foie gras, foie gras de canard, mi-cuit, monbazillac

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5 novembre 2010

Huitres et Vin

Pour celles qui se retrouveraient seules, à devoir choisir le vin ou à le mettre au frais parce que l'homme n'aime pas que l'on touche à sa cave ou n'est pas encore rentré , j'ai trouvé que ces quelques lignes pourraient bien nous aider. Comme moi par...

Posté par Janemexique à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Noel, Fêtes, Vin, Huitres

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30 avril 2010

Oléron Marennes : des huitres pour les Fêtes

En entendant que les huitres manqueraient peut-être à Noel, j'ai repensé aux photos d'une balade à Oléron en avril dernier, et que je n'avais jamais publiées. J'ai gardé un excellent souvenir d'huitres de Marennes dégustées chez le producteur Franck Miot,...

Posté par Janemexique à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Noel, Fêtes, Fort Boyard, Huitres, Marennes, Nantes, Oléron

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14 décembre 2009

Terrine de foie gras aux poireaux, vinaigrette à la grenade

C'est une recette informelle mais excellente. On peut la raffiner en utilisant des minis légumes. •POUR 6 PERSONNES •PRÉPARATION: 45 MIN •CUISSON: 10 MIN • FACILE •1 morceau de terrine de foie gras de 250 g •2 petites grenades •12 petits poireaux très...

Posté par Janemexique à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noel, Fêtes, Foie gras

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5 décembre 2009

Saumon fumé et Vins

Ce petit article que j'avais lu, me semble utile pour se rappeler du vin à servir avec du Saumon fumé. Sa rencontre avec le vin est très délicate : son moelleux et son gras, son goût si typé peuvent annihiler les arômes d'un vin, s'il est choisi trop...

Posté par Janemexique à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Noel, Fêtes, Saumon, Vin, Saumon fumé

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5 novembre 2009

Trompettes et girolles sur fonds d'artichauts

Trompettes et girolles sur fonds d'artichauts Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes 4 artichauts bretons 250 g de trompettes de la mort 350 g de girolles ou pleurotes 6 branches de persil plat 3 échalotes 1 noix de beurre 1 cuillère...

Posté par Janemexique à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Artichauts, Noel, Fêtes, Légumes, Champignons, Girolles

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16 décembre 2008

Terrine de foie gras au Micro Ondes de Julie Andrieu

Terrine de foie gras au Micro Ondes à faire 48H à l'avance J'avais perdu cette recette, la voici donc avec mes observations en italique et quelques conseils. J'ai aussi mis celle du mi-cuit au Monbazillac. Choisir un foie de qualité extra, de petite taille...

Posté par Jane M à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Fêtes, Foie gras, Noël, foie gras de canard, mi-cuit, monbazillac, foie gras micro onde

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