vendredi 2 février 2018

Crêpes classiques des lycées fouet, robot ou au blender

Crêpes  de la chandeleur ou de toute l'année   On peut faire ces crêpes à la main avec un fouet, mais aussi au robot,mais aussi au blender.   Ingrédients pour 8 personnes : à préparer 30 mn à 1h mini à l'avance 250 g de farine, 3 oeufs, une pincée de sel, 40 g de sucre (dont vanillé si voulu) 1/2 Litre de lait 40 g de beurre fondu On peut la parfumer 25 ml de Grand Marnier ou une cuillère à soupe de fleur d'oranger par exemple, zeste d'orange Avec du cacao Avec de l'extrait de Pandan... [Lire la suite]

mardi 2 février 2010

Crêpes Suzette de Nicolas Boussin pour la Chandeleur

Crêpes Suzette de Nicolas Boussin du RITZ Pour 4 environ 8/10 crêpes 110 g de farine, 1/4 Litre de lait 50ml de bière blonde, 2 oeufs, 1g de sel (une pincée), 15 g de sucre, 25 g de beurre fondu, 25 ml de Grand Marnier (une petite giclée). Mélanger la farine, le sel, le sucre, y ajouter au centre progressivement les deux oeufs, puis la bière, puis ajouter le lait en fouettant rapidement, et enfin le Grand Marnier et en dernier le beurre fondu. Laisser reposer la pâte (2/3h, on peut la faire la veille) Graisser la... [Lire la suite]