Couscous

Cette délicieuse recette est celle de Désirée Bellaiche, elle nécessite un peu d'organisation et de temps, mais cette façon de faire est formidable en saveur et change des traditionnelles boulettes servies avec le couscous. Elles peuvent bien entendu aussi se servir seules.   Ingrédients pour les boulettes Pour la farce 1 livre de viande hachée (devant vous), de boeuf 1 kilo d'oignons blancs ou jaunes 1 gousse d'ail 1 botte de persil 1 botte de coriandre 2 oeufs 1 cas de menthe séchée 1 cas de roses... [Lire la suite]

  Fais-moi du couscous Fais-moi du Melthouth  J'ai fait un petit couscous poisson comme en Tunsie, un couscous poisson, à base d'orge ou Melthouth. Il se prépare comme un couscous normal et je le trouve vraiment très bon.     J'ai entré la recette, mais je n'ai pas validé, il faut donc que je la mette plus tard.   C'est notre amie Neelah de passage en France, qui m'a ramené l'orge, on doit maintenant en trouver dans les bios ou dans les magasins tunisiens de Belleville.  

Ingrédients pour 4 personnes (2.5p ww par personne) 240g de couscous cuit 40 g de pignons à faire griller 1 grenade épépinée 1 mangue en dés 1 poire en dés 2 kiwis en dés 40g de raisins blonds Menthe fraîche ciselée 2 cas d'eau de fleur d'oranger   Préparer le couscous. L'égrener à la fourchette Faire dorer les pignons à sec rapidement sans matière grasse. Ajouter 2 cas d'eau de fleur d'oranger et les fruits puis la menthe Mélanger et laisser au frais avant de servir